烹饪|豆皮和金针菇新吃法，滑嫩鲜香，简单好做，比大鱼大肉好吃
经过了好几天闷热的“蒸笼”模式 ， 几场秋雨过后 ， 最近的天气终于变得凉爽 。 天气凉爽 ， 出门的频率也变得越来越多 ， 今天去超市 ， 刚好遇见家人最喜欢的金针菇搞特价 ， 一包金针菇只需一块九毛九 ， 于是就买了一些 ， 常规的吃法也腻了 ， 今天尝试一下新的做法 ， 两张豆皮一把金针菇 ， 做出一盘下饭菜 ， 滑嫩鲜香 ， 简单好做 ， 吃起来不比肉的味道差 ， 超下饭 。
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金针菇想必大家都很熟悉 ， 它是秋冬与早春栽培的食用菌 ， 以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世 ， 是凉拌菜和火锅的上好食材 ， 其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美 ， 深受大众的喜爱 。 值得一提的是 ， 金针菇氨基酸的含量非常丰富 ， 高于一般菇类 ， 尤其是赖氨酸的含量特别高 ， 可以促进儿童智力发育 。 豆皮的主要原料是大豆 ， 经常食用能补充钙质 ， 促进骨骼发育 ， 老人和孩子尤其适宜食用 。 将金针菇和豆腐皮组合在一起 ， 滑嫩鲜香 。 一起来看看具体的做法吧 。
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做法：
1、豆腐皮一张 ， 折叠对折一下 ， 切成5厘米左右的长条 。
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2、金针菇清洗干净后 ， 切去根部 ， 一小簇一小簇的撕开 。
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3、一小簇金针菇放在豆皮上 ， 豆皮打个结 ， 将金针菇缠起来 。
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4、大蒜切末 ， 小葱切末 ， 干辣椒切段备用 。
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5、锅中烧水 ， 将缠好的豆腐金针菇焯水 。 去掉豆腐皮的豆腥味和金针菇的草酸 ， 捞出后控水放入盘中备用 。
焯水时间不宜过长 ， 1分钟即可 。
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6、重新起锅放油 ， 油热后下入葱蒜、辣椒爆香 ， 加一勺蚝油、一勺生抽炒出香味后 ， 加半碗清水 ， 煮开后加食盐、白糖调味 ， 少许老抽上色 ， 接着下入豆皮卷 ， 中火焖5分钟 。
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7、准备少许水淀粉 ， 沿锅边淋入 ， 大火收浓汤汁 ， 放入葱花 ， 美味即可出锅装盘 。
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【烹饪|豆皮和金针菇新吃法，滑嫩鲜香，简单好做，比大鱼大肉好吃】金针菇滑嫩鲜香 ， 豆腐皮吸满汤汁 ， 看着就很有食欲 ， 快来试试吧 。 家有孩童名曰小虫 ， 取名虫妈的美食日记 。 以上就是虫妈今天的分享 ， 如果有什么不同的看法 ， 欢迎在评论区留言分享哦！如果你喜欢请记得点赞哦 ， 您的分享、留言、转发、收藏 ， 是对虫妈最大的帮助与鼓励 ， 谢谢大家！
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