发芽|【科普】发芽的洋葱、花生...能吃吗？这些居然更有营养！但这几种千万别碰！( 二 )
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保存方法
绿豆、黄豆应放在干燥阴凉处常温保存；豌豆则无需清洗 ， 直接放冰箱冷藏 。
08
糙米
发芽的糙米 ， 宛如获得了生命 ， 其富含的营养倍增 。 发芽后 ， 糙米含有的维生素、叶酸等营养物质会增加 。 它不再需要过长的烹饪时间 ， 吃起来口感更软、更好 。
保存方法
将其放进干燥、密封的容器中储存即可 ， 注意防虫、防晒、防潮 。
这几种发芽食物别吃
01
花生
花生发芽一般会伴随着发霉 ， 如果花生表皮变成黄色或褐色 ， 且吃起来有异味 ， 那便是霉变了 ， 这种发芽的花生不能吃 。 发芽的花生来浇花 ， 可以促进花的生长发育 。
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方法如下：
将花生碾碎放进密封容器中 ， 使其发酵；
将发酵的花生碎倒入浇花的喷瓶中；
在喷瓶里注满清水 ， 就可以浇花了 。
【发芽|【科普】发芽的洋葱、花生...能吃吗？这些居然更有营养！但这几种千万别碰！】02
红薯
正常发芽的红薯是可以吃的 ， 但是水分流失严重 ， 营养成为遭破坏 。 若发现表皮长出黑斑或褐色斑 ， 则是红薯已经发生霉变 ， 最好别吃 。
没想到发芽的红薯 ， 居然有妙用 。 我们先将发芽的红薯放到水里培植3周 ， 待红薯叶生长后 ， 将其摘下来煮汤 ， 有帮助通便的作用；把它捣成汁 ， 能涂在长痱子处 。
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03
土豆
正常的成熟土豆中龙葵碱含量极低 ， 对人体无害 。 当土豆开始发芽、变绿 ， 就会产生大量龙葵碱 ， 其含量是正常土豆的50倍 ， 这时的土豆是有剧毒的 。 不想浪费发芽的土豆 ， 可以试试这样用：
去除水垢：土豆皮放入水壶中烧开 ， 可以除水垢；
擦拭水龙头：用土豆皮擦拭水龙头表面 ， 可擦干净水渍、污渍；
盆栽景观：将发芽的土豆切块 ， 埋进花盆的土壤中 ， 一个月后就会长出叶子了 。
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来源：东莞疾控、央广网健康
编辑：谢韵宁、方洪秀、黄坤
责编：陈广泰
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