烹饪|传统名菜，香菇油菜！汤汁浓稠、美味可口，特别适合下饭
吃惯了大鱼大肉 ， 不妨适当的改变一下自己（家）的菜谱和饮食习惯 ， 多（吃）搭配菌类和绿叶蔬菜 。
【香菇油菜】作为江苏地区的传统名菜 ， 属淮扬菜系 。 食材以香菇和油菜为主 ， 菌类加蔬菜 ， 营养价值丰富 。 做法也特别简单 ， 家常菜范畴 ， 成品汤汁浓稠、色香味俱全、美味可口 ， 特别适合下饭（菜） 。
食材：小油菜、香菇、红椒
做法：
1 ， 油菜（个头不宜过大）清洗干净后控水 ， 等水水烧开后放少许盐和食用油 ， 再把小油菜放进去焯熟（也可轻微翻炒至熟 ， 视个人情况而定） ， 最后摆盘备用
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2 ， 用盐、鸡精、生抽、蚝油、豆瓣酱调料汁
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3 ， 香菇清洗干净后切片（最好泡发一小会） ， 锅热刷倒油 ， 放蒜片炒香 ， 再把香菇片放进去炒 ， 中间加适量清水 ， 炒软后把调好的料汁倒进去 ， 炒至汤汁浓稠（汤汁要适量多点 ， 这样油菜沾着香菇汁味道会更好） ， 再倒入适量水淀粉 ， 收（汤）汁关火
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【烹饪|传统名菜，香菇油菜！汤汁浓稠、美味可口，特别适合下饭】
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4 ， 将炒好的香菇倒在油菜摆盘的中间 ， 撒上红椒碎 ， 美味可口的香菇油菜就好了
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