烹饪|莲藕你吃过，荷花你也看过，但是你知道什么花结什么藕吗？
莲藕有很多朋友都爱吃 ， 但也有部分的爱美人士坚决不碰 。 为啥呢？因为“吃藕-丑”！
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其实这只是个开玩笑的梗 。 吃藕不但不会变丑 ， 还大有好处呢！
【烹饪|莲藕你吃过，荷花你也看过，但是你知道什么花结什么藕吗？】从中医角度来说 ， 莲藕清热凉血 ， 能通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀 。
从营养学来看 ， 莲藕有丰富的膳食纤维 ， 热量却不高 ， 因而能控制体重 ， 有助降低血糖和胆固醇水平 。 莲藕还富含铁、钙等微量元素 ， 植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富 ， 有明显的增强人体免疫力的作用 。
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既然莲藕好处这么多 ， 大家是不是都想马上到菜市场买点回来吃呢？
且慢 ， 你知道怎么选莲藕吗？你知道莲藕还有七孔和九孔之分的吗？
如果还不知道 ， 那就要听我一一道来了 。
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莲藕其实是莲花埋在土里的地下茎 。
我们平常看花的时候 ， 最常见到的莲花（也就是俗称的荷花）一般有粉红色和纯白色两种 。 粉红花相连的藕就是七孔莲藕 ， 白花相连的藕就是九孔莲藕 。
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七孔莲藕也叫红花藕 ， 表皮为褐黄色 ， 比较暗沉 。 每节藕也是较为短和粗 ， 生吃的话有点苦涩 。 这种藕含有较高的淀粉且水分较少 ， 口感比较软糯而不脆 ， 适合煮汤吃 。
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七孔藕
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莲藕排骨汤
九孔莲藕也叫白花藕 ， 表皮比较结白 ， 每节藕的形状都是细长形 。 生吃很爽脆 ， 水分足 ， 适合清炒 ， 凉拌也很爽口 。
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九孔藕
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清炒藕片
知道了两种的区别之后 ， 我们就可以根据自己的所需去选购莲藕了 。 如果你担心光凭外观分不出来的话 ， 可以让摊主切开一个截面 ， 数一数有多少个孔 ， 这样就不会买错了！
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最后再补充点题外话 ， 我国民间一直有这样的说法：莲藕有孔 ， 孔洞代表“心窍” ， 说明这种植物很有灵性 ， 因此莲藕又被称为“聪明菜” 。 同时 ， 又因为孔洞越多越聪明（想想看 ， 九窍皆通是不是比一窍不通强多了） ， 因此九孔藕比七孔藕售价还要贵一些 ， 这是因为民间普遍喜欢九孔藕的“聪明伶俐” 。
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玉雕莲藕
莲藕除了代表聪明之外 ， 传统的婚礼上也少不了它的身影 。 因为佳偶（藕）天成 ， 寓意夫妻和睦 。 而且莲又称作荷 ， 寓意“和和美美” ， 家庭幸福 。 还有莲蓬上众多的莲子 ， 寓意多子多福 。
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