药师方健|62岁王师傅骨折后离世，医生叹息：这种食物多吃，骨质松散如沙
近日 ， 医院收治了一位因摔倒致骨折住院的患者 ， 62岁的王师傅 ， 王师傅入院前走路不慎滑倒 ， 屁股先着地 ， 后出现了严重的髋部疼痛 ， 下肢不能活动 ， 入院后诊断为严重髋关节骨折 ， 但遗憾的是王师傅最终还是没能抢救过来 。
对于医生来说 ， 因髋关节骨折而死亡的老年人也并不少见 ， 所以这个病例本来没有什么太多值得讨论的地方 。 但唯一令医生非常惊讶的是 ， 王师傅既往身体体健 ， 也没有发现有骨质疏松病史 ， 但入院后骨密度检查结果却显示T值＜-2.5 ， 可以说王师傅的骨质松散如沙了 。
按理来说王师傅虽然已经62岁 ， 但年龄也不算太大 ， 这个骨密度显然与自然年龄并不相符 。 于是追问了家属王师傅既往的生活情况 ， 他老伴的回答让医生顿时醒悟 ， 同时也无比叹息 ， 夺去王师傅性命的罪魁祸首原来是它！
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这一种食物应尽量远离餐桌
王师傅的老伴告知医生 ， 王师傅年轻时因家境贫困 ， 家中经常是白粥咸菜当主食 。 近年来虽然生活条件好了 ， 但王师傅的这一习惯并没有改变太多 ， 并常说“忆苦思甜” ， 几乎每天还是会吃 ， 而导致王师傅严重骨质疏松的罪魁祸首正是咸菜 。
咸菜中含有大量的钠盐 ， 由于尿钠与尿钙经肾的排泄是密切相关的 ， 高钠饮食必然会增加尿钠的排泄 ， 同时也会使尿钙排泄增加 ， 因此会引起体内钙的缺乏 ， 导致骨质疏松 。 所以 ， 即使咸菜白菜是许多人的挚爱 ， 但咸菜也不应该常吃 ， 应尽量远离餐桌 。
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还有哪些生活习惯会促进骨质疏松发生？
【药师方健|62岁王师傅骨折后离世，医生叹息：这种食物多吃，骨质松散如沙】目前已经证实 ， 不健康的饮食和生活习惯是骨质疏松症的高危因素 ， 除了高钠饮食以外 ， 还包括了体力活动少、吸烟、过量饮酒、过多饮用含咖啡因的饮料如咖啡、碳酸饮料等、营养失衡、蛋白质摄入过多或不足、钙和/或维生素D缺乏以及体重过低等 。 我国相关指南同时指出 ， 以上这些因素都是可控因素 ， 所以要预防骨质疏松 ， 在生活中应该注意避免这些高危因素 。
骨质疏松症如何科学饮食？
有研究分析了多种饮食模式对绝经期女性骨质疏松的影响 ， 其中包括了以家禽类、加工肉制品和红肉类为主的肉类模式 ， 以蔬菜、薯类为主的蔬菜模式 ， 以奶制品、水果为主的牛奶水果模式和以粥、粗杂粮、米饭、面食等为主的主食模式 。
发现牛奶水果饮食模式是骨质疏松最高的保护因素 。 由于水果中含有丰富的矿物质 ， 其中以钾含量较多 ， 钾可以降低骨骼的脱钙作用 ， 也可以减少尿钙的排出 ， 另外水果中的维生素C也可以促进钙的吸收 。 另外奶制品含钙量高 ， 而且钙磷比例合理 ， 易于吸收 ， 所以奶制品被认为是最好的补钙来源 。
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综上所述 ， 要预防骨质疏松 ， 首先要在日常生活中注意减少高危因素 ， 并且要建立合理的饮食模式 ， 保证奶制品和水果的摄入量 。
参考文献：
[1]《原发性骨质疏松诊疗指南》（2017）
[2]李慧婷 ， 张秋菊 ， 陈霞 ， 等.绝经期妇女膳食模式与骨质疏松关系[J].中国公共卫生 ， 2014 ， 30（11）:1418-1420.
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