中国人的早餐藏着什么秘密( 二 )
而在广西 ， 人们早餐喜爱米制品 ， 看看风靡各地的桂林米粉就知道 ， 广西人早餐也少不了嗦粉 。 “嗦粉好伴侣酸豆角”也再一次出场 ， 排名靠前 。在无辣不欢的西南地区 ， 早餐却没有那么“重口味” 。 成都、重庆早餐吃的是油条、豆浆、茶叶蛋、粥等传统早餐 。
昆明则不太一样 ， 稀豆粉和米线是独特的地方早餐 。 稀豆粉是豌豆粉熬制成粥状做成 ， 有豌豆的独特香味 ， 可以配油条也可以配米线 ， 而小锅米线也是昆明人常吃的早餐 。在喜爱面食的西北地区 ， 与其他北方面食大省相似 ， 却也有不同 。盒子是西北人喜爱的食物 ， 除了常见的韭菜盒子 ， 还可以吃到牛肉盒、土豆盒子和素盒子 。
西安人和郑州人一样 ， 早餐尤其钟爱胡辣汤 。 除此之外 ， 羊肉泡馍的饦饦馍 ， 西安人也会当早餐吃 。呼和浩特有独具风情的酸奶饼 。 而牛肉面没出现在兰州人早餐热度榜中 ， 大概是面容易坨 ， 还是店里吃更满足 。总而言之 ， 不论你是什么口味 ， 琳琅满目的中式早餐里 ， 总能找到适合自己的那一款 。早餐不便宜 ， 西边吃得晚早餐可能是每天持续时段最长的一顿饭了 。 夜里的可以叫夜宵 ， 而只要没到中午 ， 都能叫早餐 。 就算到了中午 ， 也可以一并吃个“早午餐” 。在幅员辽阔的中国 ， 虽然大家都用同一个时区 ， 但日出的时间有明显的不同 ， 各地人吃早餐的时间 ， 也有差异 。分城市来看 ， 安徽合肥是最早吃早餐的城市 ， 有近12% 的订单在早上5点到7点之间 ， 是所有省会城市中最高的 ， 而在9点到10点的早餐订单为37.17% ， 也是所有省会城市中最低的 。西宁是吃早饭最晚的城市 ， 在早上9点到10点之间的订单占比最多 ， 有69% ， 大概是因为日出晚 ， 起床时间晚一些 。 同样 ， 中国西北部的城市除了西宁 ， 兰州、昆明等城市的早餐时间也相对较晚 。
经度差异再大 ， 最终影响吃早餐时间的 ， 还是上班时间 。 早上8点到9点是吃早餐高峰期 ， 中国各省会城市平均有43.69% 的早餐外卖订单集中在这个时间段 。大城市的快节奏下 ， 周末在家通勤很难 ， 路上很赶 。 工作日主要图个方便快捷 ， 周末的早晨才有时间吃点更好的 。相比午餐和晚餐 ， 早餐没有那么丰盛 ， 花费也低一些 。 饿了么平台数据显示 ， 29个省会城市平均58.2%的早餐订单金额在25元以内 。 其中 ， 长春人的早餐花费比较低 ， 有79.7% 的外卖订单金额低于25元 。
不过 ， 一顿早饭十几二十块 ， 也不便宜 。 如果居住在北京和上海 ， 早餐随便买点吃的 ， 一不小心就会超过25块 。饿了么平台数据显示 ， 上海和北京两个城市早餐花费相对较高 ， 在25元以下和25到50元的早餐订单比例基本相同 ， 都在40% 左右 ， 金额高于75元的订单占总订单量的5% ， 高于29个省会城市3.2% 的比例 。和老家吃一样的东西 ， 却要花上更多的钱 ， 这也是生活在大城市必须承担的代价之一 。品种虽多 ， 吃对早餐不容易物价越来越高 ， 但饭总要吃 。 每天吃早餐不但能提高工作和学习效率 ， 还能降低患胆结石的概率 。 早上填饱了肚子 ， 也可以避免在一天中其他时间吃太多 。 [1]中国的早餐种类如此之多 ， 但其实很多人都没有吃对早餐 。 油条、白粥等传统早餐食物在各个城市都很受欢迎 ， 但它们大都以谷薯类为主 ， 肉类、蔬菜、牛奶类的食物比例较低 。事实上 ， 单一碳水化合物过多 ， 其他营养素不足 ， 是很多中式早餐常见的问题 。中国每10年进行一次全国营养调查 ， 根据最新的一次 ， 即2010到2012中国居民营养与健康状况监测数据 ， 虽然中国居民吃早餐的比例很高 ， 但早餐营养摄入不太充足。 [2] [3]
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