浪费|暗访京城餐厅 今天大家光盘了吗？
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采访人员暗访中发现了一些没实现“光盘”也未打包的情况
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一家包子铺墙上贴着提示标语摄影/本报采访人员 黑建军
采访人员暗访中发现了一些没实现“光盘”也未打包的情况 一家包子铺墙上贴着提示标语摄影/本报采访人员 黑建军
光盘行动
北京进行时
8月18日 ， 首都文明办等三部门发出“制止餐饮浪费、践行光盘行动”的倡议 。
近日 ， 北京青年报采访人员暗访了北京的20余家餐饮店 ， 光盘行动践行得如何？来看我们的调查吧——
发现
点餐适量成为时尚
8月17日晚6时30分 ， 采访人员来到位于北京市东城区的四川驻京办招待所餐厅 ， 因已经到了“饭点” ， 店里逐渐热闹起来 ， 上座率达到了80％左右 。 借着就餐 ， 采访人员在店内观察了近一个小时 ， 其间有多批顾客用餐完毕 ， 基本没有剩菜剩饭的情况 。 坐在采访人员邻座的一对夫妻点了4个菜 ， 吃到最后 ， 水煮鱼还剩下不少 ， 两人主动叫了服务员“打包” 。
店内服务员告诉采访人员 ， 现在客人点餐大都很适量 ， “基本不会剩余” 。 对于个别剩下菜品的 ， 服务员也会在结账时主动询问“是否需要打包” ， 尽量做到不浪费食物 。
采访人员走访中发现 ， 位于北京市东城区的一家“西四包子铺”门店点餐台前也醒目地张贴着“光盘行动”的宣传标语 。 该餐厅服务员向采访人员介绍 ， 自家店内的餐品主要以灌汤包等快餐为主 ， 客人点单很少有剩余现象 ， 有时个别有剩余的也都会打包带走 。
想法和行动间仍有距离
8月19日 ， 采访人员来到位于北京市朝阳区的朝阳大悦城(000031,股吧) ， 在随机选择的“鹿港小镇”餐厅观察 。 晚上7时许 ， 紧邻靠窗座位的一桌三人用完餐后离开 ， 桌子上的四盘菜均有约三分之一的剩余 ， 并未被打包带走 。
同样的时间 ， 位于北京市大兴区的一家海底捞火锅店内 ， 有两名年轻人各自调配了3碗不同口味的小料 ， 一共6碗拿回了桌上 。
“年轻人出来搞对象可能好面子 ， 请客吃饭不剩下点就怕被人说小气 。 ”服务员介绍说 ， 店里最常被剩下的就是小料和蔬菜 。
8月19日晚上8时30分 ， 采访人员在位于北京市大兴区荟聚购物中心的江边城外烤鱼店看到 ， 一张桌子上的两名年轻女孩点了一盘烤鱼 ， 但用餐结束后 ， 一条烤鱼只吃了一面 ， 另一面丝毫未动 ， 烤盘里的配菜也剩下不少 。 “这样逛街的小姑娘一般都不会打包 ， 觉得拿着碍事儿 。 ”服务员说 。
这样不经意间造成的浪费 ， 和采访人员的随机街采形成了对比 。 因为很多年轻人在接受采访时表示外出就餐不会浪费的 ， 看来意识落实到行动上还需要接受考验 。
年龄大的市民更节约
“70后”的张先生说 ， 自己一家人下馆子都是按量点餐 ， 一般不会浪费 ， 就是有剩菜 ， 也一定会打包带回家吃 。
而据其他几位市民反映 ， 最主张“不浪费”原则的往往都是家中的老人 ， “剩得少 ， 几个人分分就都吃了”、“剩得多打包回去 ， 下一顿热热再吃”……已经成为了老一辈饭桌上的口头禅 。
8月18日中午 ， 前门附近的全聚德店内 ， 在采访人员观察的一个小时时间内 ， 没有见到浪费现象 。 “您还剩一些烤鸭没吃完 ， 我帮着打包一下 ， 可以带走吃 。 ”在采访人员不远处的一桌客人正要起身 ， 就有服务员主动将剩菜打包 ， 并拿了两包酱料放在塑料袋内 。
当晚8时许 ， 在朝阳大悦城大渔铁板烧餐厅内约有40余名食客 ， 距离采访人员最近的一桌是一对夫妻与两位老人的家庭聚会 ， 四人点餐量不少 ， 但最终实现了“光盘” 。
举措
提醒少点餐+推出半份菜
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