中国旅游报|践行“光盘行动”，景区是怎么做的？( 二 )
第一 ， 在员工内部深入开展“光盘行动”；各部门各自制定有效的管理措施 ， 注重方式方法创新 。 例如 ， 工作人员在酒店内广泛宣传节俭用餐等宣传口号时 ， 可以以案例的形式宣讲节俭饮食的好处 ， 让游客更容易接受；将制止餐饮浪费行为作为各部门常态化工作推进 ， 将其融入日常工作中 。
第二 ， 从采购、烹饪到服务游客的全过程入手 ， 避免在任何环节出现可能浪费的情况 ， 实行精细化管理 。 例如 ， 对各环节加强督导检查 ， 对各岗位实行严格奖惩制度 ， 让所有员工重视此项工作 。 此外 ， 还可以采取一些奖励激励措施 ， 鼓励员工自觉践行勤俭节约 。
第三 ， 科学合理设计菜单 ， 积极推行“位餐”餐制 ， N-1点餐模式（菜品数量以用餐总人数减1为推荐数量） ， 可以有效避免游客浪费粮食的情况 。
【中国旅游报|践行“光盘行动”，景区是怎么做的？】 作者：吴健芳 任丽 陈熠瑶 王玉创 陈潜 王新兵
编辑：王新兵
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