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台海网|开学前大排查守护师生食安，厦门金山街道开展整治行动


台海网|开学前大排查守护师生食安，厦门金山街道开展整治行动监管人员对学校食堂进行彻底检查 。 采访人员 彭怡郡 摄
台海网8月25日讯 据海西晨报报道 粗加工、切配间、烹饪区……学校食堂后厨的每个角落 ， 监管人员都检查到位 。 开学在即 ， 为进一步加强校园食品安全管理力度 ， 切实消除校园食品安全隐患 ， 金山街道食安办、禾山市场监督管理所对金山辖区的30余所学校进行全面排查 ， 确保各项食品安全举措落实到位 。 据了解 ， 禾山市场监督管理所还引入了第三方检测机构 ， 对学校食堂及供餐单位进行常态化抽检 。
30余所学校摸底排查
金山辖区共有中学、小学、幼儿园等30余所 。 近段时间 ， 监管人员深入学校食堂 ， 为开学做好准备 。 昨日上午 ， 金山街道食安办、禾山市场监督管理所监管人员对厦门音乐学校进行检查 。 目前 ， 学校高三学生已经开学 ， 每天用餐人数在50人左右 。 监管人员重点检查学校食堂就餐场所、操作间环境卫生、设施设备和餐具消毒、原料储存等情况 。
监管人员看到 ， 切配所用的砧板、菜刀均按照色标管理要求 ， 不同菜品使用不同颜色的用具 ， 避免交叉感染 。 食材的储存情况也较为到位 。 监管人员还要求学校针对当前的疫情防控形势 ， 完善应急预案 。 采访人员看到 ， 食堂工作人员特别在冰箱里设置了未清洗鸡蛋存储专区 。 工作人员表示 ， 清洗后的鸡蛋不能长时间保存 ， 要现洗现用 。 未清洗的鸡蛋要另外保存 ， 避免污染其他食材 。
值得一提的是 ， 食堂内还设置了密封网罩 ， 用来存放切配好的半成品 。 “这样既能隔绝灰尘细菌 ， 使用时也更方便 。 ”监管人员点赞 。 不过 ， 在检查中 ， 监管人员仍发现了一些问题 ， 例如冻库食材的标贴贴错了 。
第三方机构常态化抽检
临近开学 ， 禾山市场监督管理所组织多个批次的校园专项检查 ， 提升学校的软硬件设施 ， 为全国文明城市创建助力 。 厦门音乐学校就利用暑假重新铺设地砖、地漏 。 硬件设施提升后 ， 食堂的卫生清理更加到位 。 开学前 ， 学校不仅要对食堂进行全面消杀 ， 还要做到冻库、冰箱食材“双清零” ， 不使用存放时间过久的食材 。 “我们鼓励学校现买现用 ， 减少存储时间 ， 降低食材变质的风险 。 ”禾山市场监督管理所副所长林建川说 。
暑假期间 ， 禾山市场监督管理所也组织了多场培训 ， 强化学校食堂管理人员的食品安全意识 。 “暑假后 ， 学校食堂员工返校上岗前 ， 我们都会安排统一的体检 ， 做好相关检测 ， 体检合格的员工才可以上岗 。 ”厦门音乐学校食堂管理方说 。
为降低食品安全风险 ， 禾山市场监督管理所引进第三方检测机构 ， 对所有学校的食材分批次进行监督抽检 。 林建川表示 ， 这将是常态化检测模式 ， 下半年将继续推进 。
严查校园周边“三无”产品
校园周边食品安全也是重中之重 。 许多家长担心 ， 孩子在食杂店买到“三无”产品 。 监管人员重点检查“五毛零食”的食品进货凭证 ， 提醒商家进货时注意食品标识 ， 禁止进购“三无”产品 。
【台海网|开学前大排查守护师生食安，厦门金山街道开展整治行动】昨日 ， 监管人员也对音乐学校周边的商业街、食杂店进行检查 。 在鹭遇烘焙店内 ， 监管人员发现现做糕点没有贴上生产日期、保质期等标签 。 一家煲仔饭餐厅 ， 后厨操作人员没有戴好口罩和帽子 。 在此前检查中 ， 一家糕点店内销售台湾零食 ， 店家无法提供海关报关单和食品检验检疫证明 ， 监管人员要求立刻下架食品 。 针对检查发现的问题 ， 禾山市场监督管理所将进行“回头看” ， 确保问题整改落实到位 。 （海西晨报采访人员彭怡郡 通讯员 龙小平 孔凡洁）


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