烹饪|80后湘西仔都忘不掉的酒席菜-小肠炖黄豆，做不出以前的味道了
#＃八月吃什么#我记得小时候 ， 经常去吃酒席 ， 最让我忘记不了一道菜 ， 就是小肠子炖黄豆 ， 黄豆软糯 ， 小肠有点嚼劲 ， 很香 ， 吃起来特别给力 。 也随着时间流逝 ， 酒席到酒店后 ， 就很少吃到这样的菜 。 这道菜 ， 我的孩子的妈妈也特别记忆深刻 。 这不 ， 今天顺着记忆 ， 也在家里做了一道小肠炖黄豆 ， 但是感觉味道还是比以前的差点 。
【烹饪|80后湘西仔都忘不掉的酒席菜-小肠炖黄豆，做不出以前的味道了】
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说起味道 ， 可能是小肠子是少了以前那股味道 ， 说不出来 。 黄豆倒是自己家里种的冬黄豆 ， 食材好得很 。 小肠是下班后在超市买的一点 ， 可能是冰冻过的 。
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小肠炖黄豆的家常做法：简单易操作
食材准备：黄豆准备一些 ， 小肠准备个一斤
辅料准备：蒜子、生姜、小米椒、红油火锅底料、干椒
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制作流程介绍：
1、将小肠子用盐、生粉、料酒 ， 搓揉之后 ， 洗干净 ， 这个步骤做两遍 。
2、将小肠子焯水后 ， 放入锅中炖15钟左右 ， 水中加入适量的盐、生抽、生姜、料酒 。
3、将黄豆干炒 ， 微黄 ， 然后在温水里泡发 ， 将黄豆皮去掉 。
4、将小肠子切成3厘米左右的段 ， 然后锅上火加油 ， 将辅料一起爆香 ， 倒入切好的小肠 ， 爆香 。
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5、将准备好的黄豆倒入锅内 ， 一起翻炒 ， 然后倒入适量的清水 ， 烧开后 ， 小火炖半个小时 ， 将小肠炖的稍有嚼劲 ， 黄豆软糯为止 ， 简单收汁 ， 即可装盘了 。
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这种小肠炖黄豆出来的 ， 口味香辣可口 ， 小肠劲道 ， 黄豆软糯 ， 肠子的少许的腥味与黄豆清香中和后 ， 巴适得很 。
朋友们 ， 在家里 ， 也可以自己做哦！
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