烹饪|厨师长教你做蒜蓉秋葵，1个小妙招，秋葵又脆又嫩又鲜，超级下饭
厨师长教你做蒜蓉秋葵 ， 1个小妙招 ， 秋葵又脆又嫩又鲜 ， 超级下饭
时间悄无声息的流逝 ， 转眼间夏天已经成为了故事 ， 秋天走进了人们的生活 。 秋天是丰收的季节 ， 到处都是硕果累累 ， 自家种的蔬菜也在这个时候都成熟了 。
平时没事的时候总喜欢到我妈妈的小菜园子了溜达溜达 ， 住在城市中还想要有一块地种菜 ， 这也实属不易 ， 所以买房子的时候明知道一楼会比较潮湿 ， 还是决定买了一楼 ， 因为全家人都看好了 ， 阳台前面的那一块菜地 ， 父母都是农村出身 ， 平时在老家的时候就喜欢种地 ， 所以在城市里也怕他们住不惯 ， 找点事干 ， 会让他们心情也舒畅 。
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妈妈的菜园子里就种了很多秋葵 ， 这个季节正好成熟了 ， 说起秋葵 ， 也是近几年比较流行的一种食材 ， 以前根本都没有见过 ， 小的时候也没有吃过 。 秋葵的营养价值很高 ， 所以称为大众餐桌上的新宠 ， 秋葵中含有丰富的膳食纤维 ， 对肠道特别好 ， 有润肠通便的功效 。
秋葵不仅营养价值高 ， 口感也是很好的 ， 妈妈有一个老朋友是一个很多年的老厨师 ， 现在已经是厨师长了 ， 我跟他学做了一道蒜蓉秋葵 ， 原来是有小妙招的 ， 这一个小妙招很重要 ， 做出来的秋葵又鲜又嫩又脆 ， 超级下饭 ， 想知道是什么吗 ， 来看一看具体的步骤吧 。
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【菜品】：蒜末秋葵
【配料】：秋葵300克、大蒜1头、米醋适量、蚝油1勺、酱油1勺、麻油半勺、白糖适量、盐适量
【烹饪步骤】：
1、准备好新鲜的秋葵 ， 颜色翠绿 ， 表面没有明显发黑 ， 用清水清洗一遍 ， 大蒜尽量多准备一点 ， 整道菜都不能缺了蒜的香味 。
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2、配料来一个大合照 。
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锅烧开水 ， 然后把秋葵放入水中 。
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放入一点盐 ， 然后再滴入少许食用油 ， 这一步是关键 ， 大家时一定要记住 ， 盐会让秋葵更加翠绿 ， 而放入油会让秋葵更加嫩 ， 并且能锁住秋葵的营养 ， 口感更加鲜美 。
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5、大约焯半分钟就可以了 ， 直到秋葵的颜色有了变化 ， 稍微更翠绿了一些就可以捞出来了 。
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6、秋葵生熟都可以吃 ， 所以不用焯时间太长会影响口感 ， 也会破坏食材的营养 。
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7、切掉根部 。
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8、然后摆入盘中 。
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大蒜拍碎 ， 剁成蒜末 ， 然后摆在秋葵的上面 。
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10、把生抽、蚝油、白糖、米醋和盐混合均匀做成料汁 。
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