烹饪|教你简单学会的番薯肉圆，咬一口又香又脆，口感不输于街边小吃摊
红薯 ， 又名山芋、地瓜、甘薯等 ， 富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质 ， 有“长寿食品”之誉 。 具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效 ， 下面就用它做一道美味菜肴 。
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一、番薯肉圆
主料：地瓜 1个
辅料：糯米粉 120克 笋干适量 香菇 适量 肉泥适量
制作工艺：
番薯肉圆总共有9个步骤：
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1、干香菇洗净用温水泡发
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2、地瓜去皮切片蒸熟
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3、蒸好的地瓜趁热压成泥 ，
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4、加点糖、色拉油拌匀 ， 加入糯米粉
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5、揉成耳垂般柔软 ， 松弛片刻待用
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6、蒸番薯时候就可以将笋干和香菇剁成末(尽量剁碎些)
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7、锅内少油 ， 放入笋干、香菇末和肉泥一起炒香 ， 加点五香粉、胡椒粉、酱油、料酒、糖调好味 ， 最后淋点水淀粉 ， 盛出放凉待用
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8、将地瓜面团揉匀切成适合自己的大小 ， 擀成面皮包入馅 ， 放在抹过油的盘子上
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9、烧开水 ， 放入包好的肉圆上锅蒸10分钟左右即可
二、熊猫小贴士
1、地瓜中加入耨米粉时候 ， 要待地瓜稍微冷却再加 ， 否则容易结块哈
2、炒馅时候加点水淀粉可以防止馅料出水(因为放了泡发过的香菇)
3、面皮中加点色拉油 ， 可以让口感和色泽感都会更好些
【烹饪|教你简单学会的番薯肉圆，咬一口又香又脆，口感不输于街边小吃摊】以上就是番薯肉圆的制作工艺 ， 欢迎补充 ， 喜欢的话就关注并留下留言 ， 你的关注与评论就是动力 。
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