北京青年报|减盐，味精不该背黑锅！( 二 )
总结一下，这项研究显示的是：在很多食物中，通过“减盐加味精”的操作，能够实现把食物的钠含量减少30%以上，而风味并不受到明显影响。
文/云无心（食品工程博士） 本版图源/视觉中国
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