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食疗食补|立秋后，这4种美食别忘了做给家人吃，润燥滋补，价格还很实惠( 二 )


莴笋--莴笋炒鸡蛋
1.准备食材 ， 鸡蛋、莴笋、红辣椒 。 2.莴笋削皮去叶（叶子可以下次单独炒着吃也很美味） ， 洗净后切成薄片备用 。 大碗中加入三颗鸡蛋 ， 加入适量的白醋和食盐快速搅散备用 。 红辣椒切块 。 3.锅中加入适量的食用油 ， 油热下入鸡蛋液 ， 等到鸡蛋边上微微成型后快速翻炒成块 ， 煎至鸡蛋成金黄色后盛出备用 。 4.锅中加入适量的食用油 ， 油热下入莴笋片快速翻炒 ， 炒至微微透明后下入红辣椒块 ， 快速翻炒至断生后 ， 加入适量的鸡精、食盐、生抽快速翻炒均匀 ， 再倒入刚才的鸡蛋块大火翻炒半分钟即可装盘出锅 。
黄鳝--红烧黄鳝
1.准备食材 ， 黄鳝、生姜、大蒜、香葱、干红辣椒 。 2.黄鳝取出内脏洗净后切成小段沥干备用 。 香葱、干红辣椒切段 ， 生姜切片 ， 大蒜切丁备用 。 3.锅中加入适量的食用油 ， 油热加入姜片、葱段、干红辣椒段、蒜末爆香 ， 快速翻炒出香味后下入黄鳝段 ， 快速翻炒 ， 炒至黄鳝变色后加入适量的生抽、料酒、陈醋、白糖、食盐 ， 中大火继续翻炒三分钟左右 ， 加入与黄鳝平齐的开水 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开后转中火继续煮15分钟左右 ， 开盖可以看到黄鳝已经软烂 ， 尝下咸淡 。 大火收汁 ， 留一点汤汁即可 。 最后撒上葱花翻炒两下即可装盘出锅 。
菠菜--粉丝拌菠菜
1.准备食材 ， 菠菜、粉丝 。 2.粉丝提前用温水泡发备用（泡至无硬芯即可） ， 菠菜清水洗净后沥干水分撕成一匹匹的备用 。 3.锅中加入足够的清水 ， 加入一点食用油 ， 水开后下入菠菜 ， 烫变色后捞出沥干晾凉备用 。 4.大碗中加入适量的食盐、生抽、陈醋、白糖、香油、辣椒油快速搅拌均匀备用 。 把菠菜和粉丝放入大碗中 ， 用手抓拌均匀（带上一次性手套 ， 最好是用手抓均匀 ， 这样才能更入味 ， 感觉筷子拌不开） ， 拌匀后即可开动 ， 爽口开胃 。
立秋后 ， 这4种美食别忘了做给家人吃 ， 润燥滋补 ， 价格还很实惠 。 喜欢的朋友千万别错过了！


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