烹饪|“毒皮蛋”其实好处多多，超级美味的凉拌皮蛋跟我做起来吧
总有人对你说：“吃皮蛋对身体不好！”但是你知道皮蛋有很多好处么？据《医林纂要》说它能"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢 。 能散、能敛" ， 坊间常用来治疗咽喉痛 ， 咽疗 ， 声音嘶哑 ， 便秘 。
这么多优点的皮蛋 ， 做法有很多种 ， 今天我们来做一个凉拌皮蛋 ， 赶快跟我动起来吧！
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第一步也是最重要的一步 ， 皮蛋一定要上锅整一下 ， 这样不仅蛋里面不会出现黏糊糊的状况 ， 还能消毒杀菌 。
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蒸个七八分钟
蒸皮蛋的同时 ， 我们调一个料汁
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准备姜蒜末、小米辣和小青椒切碎
姜末的用量要稍稍比蒜末多一点
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把他们装到一个小碗中 ， 并加入一勺辣椒油 ， 两勺酱油 ， 一勺陈醋 ， 一小勺白糖 ， 搅拌均匀 。 姜末和醋都有解毒的作用 ， 一定要放哦！
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过凉水去皮
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切一下
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根据自己的喜好摆一下
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淋上调好的料汁
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看上去很有食欲吧
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