烹饪|下饭菜怎么做？大叔教你酸豇豆炒肉，酸辣味美，简单易学，超好吃
豇豆是人们餐桌上十分常见的蔬菜 ， 食用方法多种多样 ， 可炒、煮、炖、拌、做馅等 。 还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜 ， 加工成罐头等 。 每年的七八月份 ， 豇豆价格最为便宜 ， 今天我们就来做一些豇豆的家常做法 ， 一般材料准备好后几分钟就可以搞定 ， 味道辣咸鲜美 ， 让你胃口大开 ， 非常好吃的下饭菜 。 为了不浪费这么好的食材 ， 大叔家里人用了各种方法做豇豆：晒豇豆干 ， 腌豇豆都是快速消灭豇豆的好方法 ， 特别是腌制的酸豇豆制作肉末酸豇豆那可是黄黄家的下饭神菜 。
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往年都是白醋法腌制酸豇豆 ， 今年第一次尝试用糯米粉法腌制酸豇豆 ， 据说这种方法做出来的酸豇豆味道特别正 ， 比传统白醋法更快 ， 一周就能吃 。 因为大叔家里种的豇豆又泛滥了 ， 她把多余的豇豆腌制做成了酸豇豆 。 想知道酸豇豆怎么泡制 ， 改天我放一下教程 ， 泡好的酸豇豆用点肉丝炒一下 ， 这个饭就下得快了 ， 所以我们今天来一道酸豇豆炒肉丝 。 话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做酸豇豆炒肉 ， 希望你吃得开心~
【烹饪|下饭菜怎么做？大叔教你酸豇豆炒肉，酸辣味美，简单易学，超好吃】
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酸豇豆/肉丝/老抽/生抽/料酒/青椒/醋
1、首先把酸豇豆泡下水洗几遍去去盐分切成小段 ， 青椒切成丝 ， 肉切成丝 ， 最好是肥瘦都有 ， 瘦占多一点的 ， 锅里点油 ， 放入肉丝煸炒出油 ， 放入酸豇豆继续煸炒 ， 炒1分钟左右放入一点水继续翻炒；
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2、然后炒到酸豇豆变软 ， 水分干了放入适量的生抽、少量的老抽、少量的料酒翻炒一小会之后洒入一点水炒2分钟的样子 ， 放入青椒丝翻炒至变色刚好熟；
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3、最后洒一点点醋继续翻炒30秒左右就可以出锅上桌开吃啦~
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酸辣味美 ， 非常下饭的酸豇豆炒肉就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、之所以这样反复干—洒水操作 ， 是为了让酸豇豆反复经过热量和水分的浸煮 ， 让酸豇豆更好的出味；
2、炒的时候要控制好时间 ， 酸豇豆就能脆软适中 。
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