减盐，味精不该背黑锅！( 二 )
总结一下 ， 这项研究显示的是：在很多食物中 ， 通过“减盐加味精”的操作 ， 能够实现把食物的钠含量减少30%以上 ， 而风味并不受到明显影响 。
文/云无心（食品工程博士）
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