烹饪|烧红烧肉，佐料该放哪些？大厨：都不对，今天1次性说清楚
说起红烧肉 ， 小编就想起了大学食堂卖的红烧肉 ， 那味道是一个香 。 红烧肉做的也是很简单的 ， 但是要放放很多调料你们知道吗？烧红烧肉 ， 佐料该放哪些？大厨：都不对 ， 今天1次性说清楚！小编给大家最终总结了一遍 ， 蒜在红烧肉的制作过程中中不放的 ， 需要放的是姜 ， 还有桂皮 ， 香叶 ， 八角和花椒 ， 掌握这个要点 ， 做出来的红瘦肉保准老人和小孩都爱吃 。 今天小编给大家准备了一款巨好吃的电饭煲红烧肉 ， 简单易学 ， 很多人都会做 。 喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
【烹饪|烧红烧肉，佐料该放哪些？大厨：都不对，今天1次性说清楚】巨好吃的红烧肉、软糯Q弹、肥而不腻
本文插图
By 一一描
配料：
五花肉 2斤、咸鸭蛋 2个、葱姜蒜 少许、珐琅锅 一个
烹饪步骤：
1.五花肉切成小块
本文插图
2.五花肉放进珐琅锅中小火煎至金黄
本文插图
3.放入葱姜蒜、桂皮、八角、香叶炒出香味
本文插图
4.二个咸鸭蛋捣碎 ， 加入一大勺蚝油、酱油、豆瓣酱、料酒
本文插图
5.倒入锅中翻炒
本文插图
6.倒入开水没过五花肉 ， 大火烧开
本文插图
7.盖上锅盖 ， 转小火焖至45分钟左右
本文插图
8.用珐琅锅炖的五花肉好处就是密封性好 ， 可以完全锁住水分 ， 所以不需要倒很多水 ， 而且还可以加速食物成熟 ， 减少了很多时间 ， 把五花肉炖的入口即化 ，
本文插图
9.几块红烧肉、淋上汤汁 ， 完全的米饭杀手!!!
本文插图
烹饪小贴士：
第一 ， 看颜色 。 新鲜猪肉是白色的 ， 瘦肉部分颜色是淡红或鲜红色 ， 均匀有光泽 ， 脂肪的部分白色而且厚实 。 第二 ， 看纹理 。 新鲜猪肉有纹理 ， 纹理是呈现大理石状的 ， 你可以清楚的看到纹路 ， 那样的猪肉才是新鲜的 。 第三 ， 闻味道 。 一般新鲜的猪肉都有种鲜香的味道 ， 经过冷冻运输等不会使味道有变化 ， 不新鲜的猪肉就会有股氨水味 ， 所以一定要闻一下 。 第四 ， 摸表面 。 购买的时候要摸一下猪肉的表面 ， 新鲜猪肉的表面没有黏性 ， 摸上去感觉微微发干 ， 冻过的表面也可能微湿 ， 但是不会有粘粘的感觉 。 第五 ， 按压 。 买的时候要用手指按一下猪肉的表面 ， 新鲜的猪肉弹性好 ， 用手指按压后肉能快速的反弹回来 ， 不会出现凹陷 ， 如果有凹陷 ， 不能快速反弹回来的那这块猪肉就不新鲜了 。
大家喜欢吃红烧肉吗？
推荐阅读
- 烹饪|大虾这样做实在太好吃了，不炒不炸，出锅连汤汁都不剩，超过瘾
- 烹饪|秋天，潮汕妈妈喜爱，用脆瓜来腌制的，又脆又酥又爽，很下饭
- 烹饪|为什么大白菜上有“小黑点”？到底能不能吃？为了健康快告诉家人
- 烹饪|口感松软的培根肉松蛋糕，0失败新手学一次就会，美味又蓬松
- 烹饪|炖牛肉时，啥时候放盐最好？大厨：顺序不对，难怪牛肉又柴又腥
- 烹饪|锡纸烧烤技术，三款酱料配方是关键，制作好酱料锡纸类菜品轻松做
- 烹饪|早餐给孩子们做这些糕点，营养丰富且吃不够，懒人糕点制作秘诀
- 烹饪|自从学会做奶黄包，连吃一周还不够，家人都喜欢，一袋面粉见底了
- 儿童饮食|宝宝爱吃的萝卜牛肉粥，烹饪简单，鲜香营养，不错的育儿美味
- 烹饪|泡发香菇时加一勺它，泡发的香菇味道更鲜，3分钟香菇全部泡发