烹饪|立秋后，这肉跟干豆角一起炒！生津开胃还下饭，简单一炒营养美味
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前言：立秋后 ， 这肉跟干豆角一起炒！生津开胃还下饭 ， 简单一炒营养美味！
虽说现在已经到了秋季 ， 在很多南方地区的温度依旧只升不降 ， 大家仍然感受不到秋高气爽的气息 ， 反而每天都会有一大堆的人都不知道自己该吃什么 ， 对于吃什么总是很纠结犹豫 ， 那还不知道吃什么的朋友们 ， 今天可以小编今天跟大家推荐一道这样的菜 ， 干豆角炒鸡鸡胗 。
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干豆角一般家家户户都会有的吧 ， 即使没有的话 ， 我们也可以轻松的在市场上可以买到 ， 不过一般只有自己晒出来的干豆角才会更香 ， 尤其是用来炖肉炒肉 ， 味道非常的美味 ， 但我们一般去市场上买的那种干豆角 ， 要么就是一些陈年的豆角 ， 放时间太久了 ， 我们最好是自己晾晒好的那种豆角用来炒肉 ， 非常好吃 ， 尤其是今天小编跟大家推荐了的这道干豆角炒鸡胗 ， 可能还有很多人没有吃过吧 ， 大部分吃过的应该就是干豆角炒肉或者干豆角炖肉 ， 那今天跟大家推荐一个新的吃法 。
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鸡胗跟其他肉相比的话 ， 价格也是比较低的 ， 而且看着也是是微不足道的 ， 但是如果我们将鸡胗和干豆角不能一起炒的话 ， 也是一道不错的下饭菜 ， 因为鸡胗虽然不会含有大量的蛋白质 ， 但是它里面含有丰富的铁元素 ， 我们在夏季的时候比较喜欢爱出汗的朋友 ， 或者经常感到心情烦闷的朋友 ， 大家可以适当的吃一些鸡胗 ， 可以帮助我们开胃消化 。尤其是胃口不好的时候来上一份这样的干豆角炒鸡胗 ， 非常的爽口下饭 ， 而且还能帮助我们去除体内多余的脂肪 。
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立秋后 ， 这肉跟干豆角一起炒！生津开胃还下饭 ， 简单一炒营养美味！具体做法以及细节如下：
首先我们需要准备好食材：干豆角 ， 新鲜的鸡胗 ， 干辣椒 ， 盐 ， 油 ， 料酒 ， 老抽 ， 小米椒 ， 蚝油 ， 野生椒 ， 葱姜蒜等一些厨房常用的调料品 。
第一步 ， 先将准备好的干豆角提前浸泡两小时左右 ， 提前浸泡的话 ， 可以将干豆角泡软 ， 如果直接将干豆角来炒的话 ， 那基本上味道跟跟口感都是非常差的 ， 我们基本是咬不动的 。
第二步 ， 等到干豆角浸泡时间到了之后 ， 我们就可以看到干豆角明显的变得松软了很多 ， 然后将干豆角取出来之后 ， 放在清水里面继续清洗两遍 ， 再将干豆角放在案板上 ， 用刀将干豆角切成大约三四厘米长的长段段 。
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第三步 ， 将准备好的新鲜鸡胗 ， 先用清水将上面的脏东西血水都清洗掉 ， 清洗的过程中 ， 可能有很多的异味儿 ， 我们也可以往里面加入一点儿食盐 ， 这样在清洗的时候可以快速的将里面的血水清洗出来 ， 当然大家也可以直接将鸡胗切成薄片儿 ， 切好了之后再清洗 ， 这样的话可以更快速地将里面的脏东西以及血水清理出来 。
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第四步 ， 将小米椒野生椒都清洗干净 ， 清洗干净之后 ， 用刀将这两种辣椒都切成辣椒圈儿 ， 一方面可以起到提高味道的作用 ， 另一方面 ， 还能够起到增色的效果 。将准备好的葱姜蒜都切成都清洗干净 ， 然后切成葱姜蒜末 ， 切好之后放着备用 。
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