烹饪|入秋后，这2种食材一起炒，营养又便宜，比红烧肉香，家人都爱吃( 二 )
7、将茄子倒入锅中 ， 大火翻炒 ， 炒至茄子变软时 ， 炒出水分 。
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8、这时加1勺黄豆酱 ， 翻炒出酱香味 ， 没有黄豆酱也可用豆瓣酱 。
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9、最后加入蒜末 ， 加1勺生抽 ， 适量鸡精调味 ， 撒上葱花增香 ， 香喷喷的肉末炒茄子就可以出锅啦 。
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李家妈妈唠两句：
切好的茄子容易氧化变黑 ， 要及时用盐水浸泡防止变黑；有人喜欢用瘦肉炒茄子 ， 其实加五花肉炒出来的茄子更鲜香 ， 炒好的茄子临出锅前要记得蒜末 ， 加了蒜末的茄子香气十足 ， 十里飘香哦 。
#城市吃货挑战赛第二期#
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