烹饪|入秋后我常做这汤，热乎乎煮一锅天天吃都不腻，全家人都爱吃( 二 )
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出锅 ， 非常美味的蔬菜疙瘩汤就做好了 ， 早餐晚餐都适合 ， 不但味道鲜美 ， 还有丰富的营养 。
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小贴士：
1、准备面疙瘩的时候 ， 面粉和蛋液要搅拌出均匀的小面疙瘩 ， 可以适量增减面粉或者增加蛋液 。 也可以只用蛋清调制面疙瘩 ， 更容易做出细小均匀的面疙瘩 。
2、油麦菜入锅的时间不能过长 ， 断生即可 ， 否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽 。 生抽不能放得太多 ， 否则成菜会失去清淡的口味 。
简单又营养的油麦菜疙瘩汤 ， 秋天要经常做给家人吃 ， 热乎乎煮一锅 ， 无论做主食还是当配菜 ， 都非常爽口开胃 ， 天天吃都不腻 ， 欢迎留言 ， 感谢您阅读我的文章 ， 如果您也喜欢美食 ， 请多多关注 ， 欢迎点赞 ， 转发和分享 ， 感谢您的鼓励支持！
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这道蔬菜疙瘩汤 ， 适合早餐和晚餐 ， 主料鸡蛋、油麦菜加面粉 ， 不加一滴油 ， 好吃还有营养 ， 多吃也不会胖 。 油麦菜质地脆嫩 ， 口感极为鲜嫩、清香 ， 是生食蔬菜中的上品 ， 具有独特风味 ， 含有大量维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分 ， 是生食蔬菜中的上品 ， 所含的膳食纤维和维生素C ， 有消除多余脂肪的作用 ， 故又称减肥生菜 。 营养价值远远优于生菜和莴笋 ， 主要特点是矿物质丰富 。 加上鸡蛋的丰富营养 ， 不仅能促进胃肠道消化 ， 利于营养成分的吸收 ， 还有助于强健身体 。
【油麦菜疙瘩汤】所需食材：面粉100g；油麦菜1棵；鸡蛋1个；盐适量；胡椒粉适量；葱适量；生抽少许 。
做法及步骤：
新鲜的油麦菜 ， 在淡盐水中浸泡10分钟左右 ， 然后反复清洗干净 。 1个鸡蛋要选择大个头的 ， 或者换成2个小鸡蛋 。
油麦菜切碎 ， 小葱去皮洗净 ， 切碎 。 出锅加点葱花很提味 ， 如果不喜欢葱的味道 ， 可以不加 。
面粉中打入鸡蛋 ， 搅拌成均匀的小面疙瘩 ， 若还有干粉 ， 可以适量加点水 ， 最好不加水 ， 面疙瘩特别劲道 。 如果你不喜欢蛋黄的颜色 ， 可以只加蛋清 ， 那样面疙瘩就是白色 ， 煮出来非常漂亮 。
锅中加入适量的水 ， 水开下入面疙瘩 ， 迅速滑散 ， 搅拌均匀 ， 避免结大疙瘩 。
面疙瘩煮熟 ， 下入油麦菜和葱花就可以关火啦 ， 油麦菜烫一下就好 ， 千万别煮过了 ， 否则会影响口感和颜色的鲜艳度 。
加入盐、胡椒粉、少许生抽调味 。 喜欢的话可以加适量的茶籽油或者香油调味 ， 根据个人喜欢的口味调吧 。
出锅 ， 非常美味的蔬菜疙瘩汤就做好了 ， 早餐晚餐都适合 ， 不但味道鲜美 ， 还有丰富的营养 。
小贴士：
1、准备面疙瘩的时候 ， 面粉和蛋液要搅拌出均匀的小面疙瘩 ， 可以适量增减面粉或者增加蛋液 。 也可以只用蛋清调制面疙瘩 ， 更容易做出细小均匀的面疙瘩 。
2、油麦菜入锅的时间不能过长 ， 断生即可 ， 否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽 。 生抽不能放得太多 ， 否则成菜会失去清淡的口味 。
简单又营养的油麦菜疙瘩汤 ， 秋天要经常做给家人吃 ， 热乎乎煮一锅 ， 无论做主食还是当配菜 ， 都非常爽口开胃 ， 天天吃都不腻 ， 欢迎留言 ， 感谢您阅读我的文章 ， 如果您也喜欢美食 ， 请多多关注 ， 欢迎点赞 ， 转发和分享 ， 感谢您的鼓励支持！
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