烹饪|一个人吃饭就馋这道下饭菜，五花肉和这3种食材搭配，省事又好吃
最近北京的天气忽冷忽热的 ， 刚说有入秋的凉爽感 ， 马上又闷热袭来 ， 这种冷热交替的日子让人心情颇为烦躁 ， 唯有美食可以治愈 ， 偏偏又处在减肥的平台期 ， 不敢由着性子大吃大喝 ， 吃了几天的鱼肉和鸡肉后 ， 还是开始馋最香的猪肉啦 ， 那就吃一顿解解馋好了 。
猪肉里面又以五花肉最为好吃 ， 吃法也是五花八门 ， 看到家里刚好有腐竹 ， 就做个腐竹烧肉好了 。 说起腐竹想起来有个朋友分不清腐竹和豆皮 ， 其实它俩是同一种食物 ， 都是煮沸的豆浆表面形成的油膜晾晒做成的 ， 只是晾晒的方式不同 ， 一个平铺一个下垂而已 。
而我是最偏爱腐竹的 ， 富含蛋白质和微量元素 ， 做法多口感好 ， 不管炖着吃 ， 炒着吃 ， 凉拌或者做汤都是爽口又入味 。 而腐竹和五花肉真的是绝配呢 ， 两者焖在一起 ， 再加点其他的蔬菜 ， 最适合当作一人食的菜了 ， 简单好吃还食材丰富 。 下面就说说我家的做法吧 。
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【腐竹烧肉】
食材：五花肉 ， 腐竹 ， 胡萝卜 ， 土豆 ， 葱姜 ， 大料 ， 花椒 ， 盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 黑胡椒粒
做法：
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1、一根胡萝卜和一个土豆洗净去皮切成条；腐竹提前泡软后切成段儿 ， 葱姜切段儿；
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2、半斤五花肉洗净切成小块儿 ， 放半汤匙料酒 ， 1克黑胡椒粒 ， 半汤匙生抽 ， 1克盐 ， 搅拌均匀后腌制5分钟；
【烹饪|一个人吃饭就馋这道下饭菜，五花肉和这3种食材搭配，省事又好吃】
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3、锅中放适量油 ， 油热放入腌制好的五花肉煸炒至变色 ， 微微有焦边；
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4、把肉挪到一边 ， 空出来的地方放半汤匙郫县豆瓣酱炒出红油 ， 淋入半汤匙白酒 ， 放入10几颗花椒 ， 四分之一个大料 ， 葱姜段炒出香味和肉炒在一起 ， 放入切好的土豆条和胡萝卜条煸炒2,3分钟 ， 淋入半汤匙老抽；
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5、加入半碗热水 ， 烧开后改小火放入切好的腐竹段儿 ， 盖盖炖7,8分钟 ， 揭开盖子放半汤匙生抽 ， 然后放姜末和葱末 ， 大火收汁就可以了 。
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这样一盘好吃的腐竹烧肉就做好啦 ， 特别的入味下饭 ， 再搭配馒头和老天桥熏鸡酱肉买的鸡肝 ， 来一杯啤酒 ， 就是美美的的一顿一人食啦 ， 其实也没有那么费事吧 ， 一个人也要好好吃饭哇 。 大家一个人的时候都会做点什么好吃的？欢迎来分享 。
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?小贴士：
1、腐竹不能用热水或者冰水来泡 ， 要用常温水慢慢浸泡 ， 将腐竹泡透 ， 直至变得柔软没有硬芯儿；泡好的腐竹攥干水分 ， 用厨房纸巾包裹去除多余水分；
2、我是比较喜欢焖过的土豆和胡萝卜 ， 特别入味 ， 如果不喜欢的也可以不放 。
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