寻找舌尖上的广州｜粤式早茶点都德
寻找舌尖上的广州｜粤式早茶点都德
近些年来 ， 粤式早茶火遍全国 。 其中最具代表性的莫过于广州的点都德了 ， 早在此次广州之行之前 ， 我的好友就向我安利广州的早茶 ， 推荐点都德 。 上海杭州的朋友本就爱吃甜食 ， 可以理解为什么喜欢喝早茶 ， 可我那几个无辣不欢的成都“老炮儿”也赞不绝口 ， 着实是引起了小编的好奇 ， 本着要吃就吃最正宗的原则 ， 所以这次的广州之行 ， 第一站就选了位于广州北京路的点都德 。
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来到广州北京路点都德的店前 ， 站在门口 ， 就仿佛马上要进入到电影里的80年代老西关一般 ， 一切都那么古香古色 ， 引人入胜 。 门口的小三轮 ， 卖鸡公榄的鸡公也是年代感十足 ， 连泡茶的茶壶用的都是老式的小炉铜壶 ， 怀旧风迎面扑来 。
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真正坐下来点完菜品 ， 环顾四周也不难看的出它独特的现代风格——创新和传承！根据我做的一些功课了解到 ， “点都德”在粤语里是什么样都行的意思 ， 我感觉颇有海纳百川的大气魄 。
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菜品很快就上齐 ， 手中的筷子停不下来的往嘴里送各种点心美食 ， 其中最值得一提的是叉烧包和虾饺 。 叉烧包和虾饺是广州早点的代表 ， 而且2015年点都德成为“蜜汁叉烧包”非物质文化遗产技艺的保育单位 。 这看似普通的食物 ， 在点都德这样真正的老广州手里却能大放异彩 。
叉烧的面皮厚度适中 ， 一口咬下就能感受到里面饱满的叉烧和酱汁完美融合 ， 叉烧肥而不腻 ， 独特的酱汁更是风味独特 ， 点都德的叉烧包做出了入口即化的神奇口感 ， 令人回味无穷 。
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紧接着就是虾饺 ， 点都德的虾饺全称叫“金牌虾饺王” ， 真是不负这个王字 ， 是实至名归的金牌 ， 皮薄馅多 ， 小小的虾饺据说不低于12个褶子 ， 可见其手艺高超 ， 独具匠心 。 将虾饺一口气吃掉是味蕾的极致享受 ， 一口下去薄皮Q弹 ， 虾肉鲜美爽嫩 ， 让我流连忘返 。
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小编还点了那手臂一样粗的油条 ， 独创的芥末三文鱼蛋挞 ， 最后再慢慢喝上一杯沁人心脾的清茶 ， 享受这闲情淡雅 ， 何不快哉？小编当时在心里真的由衷的感叹；“食在广州 ， 食在点都德！可以时不时过下这样悠闲的日子 ， 实在是太好了 ， 下次还是会来的！”
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