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海底捞|海底捞上半年净亏损9.65亿元，门店客流量不足，疫情重创餐饮业

【海底捞|海底捞上半年净亏损9.65亿元，门店客流量不足，疫情重创餐饮业】原标题：疫情重创餐饮业 ， 海底捞上半年净亏损9.65亿元 ， 门店客流量不足
众所周知 ， 今年初一场新冠疫情打乱了所有行业的正常运行 ， 在众多行业中 ， 餐饮业是受到疫情冲击最大的行业之一 。 回想疫情期间 ， 所有餐饮店都暂停营业 ， 这一暂停就是几个月 ， 餐饮店亏损巨大 。
海底捞|海底捞上半年净亏损9.65亿元，门店客流量不足，疫情重创餐饮业
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海底捞是近年来最受消费者欢迎的"网红"火锅店之一 ， 原本在春节期间应该迎来消费高峰期 ， 但是疫情原因 ， 生意火爆的海底捞也面临着巨大的考验 ， 甚至产生了巨大的损失 。
8月25日 ， 海底捞发布今年上半年财报 ， 因为疫情的原因 ， 海底捞母公司上半年营收97.61亿元 ， 同比减少了16.5% ， 而海底捞餐厅营收91.5亿元 ， 占据总营收的93.7% ， 同比下降了19.2% ， 亏损金额达到9.65亿元 。
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疫情当下的海底捞与平常的营业状况大相径庭 ， 从今年1月底开始 ， 海底捞便暂停中国大陆的所有门店的营业 ， 直到3月疫情逐渐稳定下来之后 ， 海底捞才陆续开放门店营业 。
但是这并不意味着一切回归疫情之前的正常运营 ， 海底捞门店实施严格的客流量管控措施 ， 不仅限制就餐人数 ， 顾客还需要分散就座 。
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翻台率是衡量餐饮店业绩的一个重要参数 ， 翻台率越高就意味着餐厅顾客流量更多 。 虽然3月之后海底捞各地门店陆续复业 ， 但数据显示 ， 海底捞的翻台率明显的下降 ， 去年海底捞平均翻台率4.8次/天 ， 而今年上半年海底捞平均翻台率仅有3.3次/天 。 不过值得庆幸的就是 ， 海底捞人均消费不降反增 ， 达到了112.8元 ， 比去年同期的104.4元有所提升 。
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根据海底捞财报显示 ， 疫情期间海底捞主要是依靠外卖业务勉强支撑 ， 上半年海底捞外卖业务共营收409.6百万元 ， 去年同期外卖业务营收仅183.2百万元 ， 同比增长123.7% 。 在海底捞门店餐厅营业期间 ， 海底捞的外卖业务成为了顶梁柱 。


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