环球时报|德国，3.5万家传统面包店很低调( 二 )
面包在德国许多传统仪式中，也扮演了重要的角色。在德国文化中，“面包和盐”是丰收与繁荣的象征。因此，在德国的婚礼上，新娘会带着面包和盐，希望为新郎带来好运与财富。如果有朋友搬家，人们也会送上面包和盐。甚至以前世界银行要在柏林新开设一个办事处，德国政府赠送的也是面包和盐。
此前多年，德国一直在努力申请让面包成为联合国世界非物质文化遗产。终于，经过德国政府的努力，德国面包文化终于在2014年底被联合国教科文组织列入世界非物质遗产名录。
德国南部“爱因斯坦的故乡”乌尔姆，还有一家面包文化博物馆。它也是世界上第一家面包博物馆，1955年由企业家维利·艾泽伦发起创建。博物馆拥有1.4万件展品，直观地向游客们介绍面包的历史、对人类的重要性以及它的生产制作过程。
【环球时报|德国，3.5万家传统面包店很低调】德国人甚至还针对家里吃剩的面包进行新的美食创新。比如，德国人会把硬了的面包，做成面包粉，或将硬面包浸水，加入绞肉和蛋做成肉饼，搭配马铃薯做成新的一餐。巴伐利亚有名的家常菜“德国饺子”， 也是将硬面包磨碎，加入洋葱、香芹和牛奶，捏成紧实的丸子，水煮而成。
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