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国际奇闻|德国，3.5万家传统面包店很低调( 二 )


德国面包成为世界遗产
深厚的面包文化从德国人的日常生活中也得到体现 。比如 ， 德语中工作“Broterwerb”的字面意思就是“获取面包”；晚餐“Abendbrot”的意思是“晚上的面包”；点心时间“Brotzeit”字面意思则是“面包时间” 。这体现了面包对德国人的重要性 。
面包在德国许多传统仪式中 ， 也扮演了重要的角色 。在德国文化中 ， “面包和盐”是丰收与繁荣的象征 。因此 ， 在德国的婚礼上 ， 新娘会带着面包和盐 ， 希望为新郎带来好运与财富 。如果有朋友搬家 ， 人们也会送上面包和盐 。甚至以前世界银行要在柏林新开设一个办事处 ， 德国政府赠送的也是面包和盐 。
此前多年 ， 德国一直在努力申请让面包成为联合国世界非物质文化遗产 。终于 ， 经过德国政府的努力 ， 德国面包文化终于在2014年底被联合国教科文组织列入世界非物质遗产名录 。
德国南部“爱因斯坦的故乡”乌尔姆 ， 还有一家面包文化博物馆 。它也是世界上第一家面包博物馆 ， 1955年由企业家维利·艾泽伦发起创建 。博物馆拥有1.4万件展品 ， 直观地向游客们介绍面包的历史、对人类的重要性以及它的生产制作过程 。
德国人甚至还针对家里吃剩的面包进行新的美食创新 。比如 ， 德国人会把硬了的面包 ， 做成面包粉 ， 或将硬面包浸水 ， 加入绞肉和蛋做成肉饼 ， 搭配马铃薯做成新的一餐 。巴伐利亚有名的家常菜“德国饺子” ，也是将硬面包磨碎 ， 加入洋葱、香芹和牛奶 ， 捏成紧实的丸子 ， 水煮而成 。


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