烹饪|干煸鸡这样做麻辣干香，下酒下饭，吃起来太过瘾了！( 二 )
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19. 麻辣下饭哦 。
小窍门：
干煸鸡的灵魂是辣椒 ， 所以四川的辣椒最好不要用别的什么不辣或者微辣的东西代替 ， 你可以选择减少辣椒的量 。 炒鸡时一定要多炒一会让鸡肉肉质稍微发干发紧 ， 才是干煸鸡的滋味 。
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