制止浪费|制止餐桌浪费，餐饮企业如何“动真格”？( 二 )
举措要实 ， 坚决杜绝形式主义——
韩明表示 ， 为响应厉行节约号召 ， 大多数餐饮企业都推出了有效举措 ， 如设计小份菜、合理安排餐台数量、通过数字化管理降低损耗等 ， 相关主管部门要建立出台标准规范 ， 把这些实在的举措在整个行业推广开来 ， 同时也要注意避免在落实中出现走样变形等形式主义现象 。
减少收、运、储、售等各环节的浪费——
粮食浪费不仅在餐桌 。 从源头上杜绝浪费 ， 就要在生产、运输、包装、销售等各个环节下足功夫 。 专家建议 ， 应推动整个行业实现精细化管理 ， 减少供应链各环节的粮食浪费 ， 例如通过中央厨房等集中初加工配送减少原材料浪费 ， 加强生产基地建设 ， 减少前端食物浪费等 。 在出台相关法律法规时 ， 除了指向餐桌浪费 ， 更要覆盖粮食生产的收、运、储、售等各环节 。
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