舒莫财讯|14亿中国人“吃出”4万亿餐饮业，为何没有本土“麦当劳”?
民以食为天 ， 这句话在中国特别有体现 。 作为全球美食文化最久远、最多种类的国家 ， 中国在美食方面的消费 ， 单单一个餐饮业 ， 就“吃出”了4万亿的规模 ， 更不用说还有其他方面的消费了 。
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中国市场有多大?14亿中国人每日三餐都是消费 ， 的确 ， 中国市场的巨大可能是很多人无法想象的 ， 光是一个餐饮市场的收入就超过了4万亿 ， 而且还承包了2000多万人的就业 。 这样的中国 ， 何愁没有“餐饮巨兽”
中国的餐饮市场规模巨大人尽皆知 ， 但是当我们真正了解内幕的时候才发现 ， 虽然中国14亿人口 ， 消费能力惊人 ， 但是在餐饮发展方面 ， 却不如一个人口只有4亿人不到的美国 。
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中国连锁餐企和美国连锁餐企的距离 ， 可能很多人都无法想象 ， 这两者之间竟然差了1000和麦当劳这么多!明明有着4万亿的市场规模 ， 为何连一个麦当劳和肯德基都出不了?
这几年中国的餐饮行业发展非常高速 ， 近三年内都呈现出一个高速发展的态势 ， 2017年全国的餐饮收入高达39644亿元 ， 同比增长了10.7% ， 而且中国的餐饮规模排名全球第二 。 根据预测 ， 未来1至2年内 ， 中国的餐饮市场规模将达到5.1万亿 。
虽然发展潜力足 ， 规模空间大 ， 但是中国的餐企还有一个“致命”的弱点：餐饮连锁化程度远不如美国 。 不说别的 ， 只拿肯德基和麦当劳来说 ， 中国目前没有一家餐企可以媲美这两大品牌 ， 这也是为何国人疑惑 ， 4万亿的餐饮市场 ， 竟不见一家“本土肯德基”?
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虽然中国的餐饮市场发展规模、潜力都十分有力 ， 但是中国有近90%的餐企门店不足1000家 ， 但是美国的平均门店都是3172家 ， 甚至有90%的企业有超过1000家的门店 。 而排名前三名的麦当劳、星巴克以及赛百味 ， 在全球拥有超万家的门店 。
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不难发现 ， 中国经常会出现一些所谓的“网红店” ， 但是这些店铺都有同一个特点：寿命短 。 中国的餐企在发展的过程中 ， 总是喜欢迅速扩张 ， 但是体系建设却没有跟上 ， 最终在最火的时候一夜关店 。
虽然有海底捞、西北这些商业模式比较成熟的品牌 ， 但是距离麦当劳和肯德基这两家的发展规模 ， 还有很长的一段路要走 。
虽然不想承认 ， 但是中国的食品安全问题 ， 一直都是餐企无法扩张的命门之一 。 尤其是企业的管理不当 ， 也是造成企业无法连锁化的致命因素 。 虽然中国的餐饮市场规模增长快速 ， 但是餐企连锁化程度不如美国 ， 也是最大的一个缺点 。
【舒莫财讯|14亿中国人“吃出”4万亿餐饮业，为何没有本土“麦当劳”?】综上所述 ， 中国的餐企想要做大做强 ， 还有很长的一段路要走 。 虽然目前无法推出本土的“肯德基、麦当劳” ， 但是相信未来将短板补齐后的中国餐企 ， 孕育出“千亿”餐企不是问题 。
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