老年|可口又营养！湖南粮食深加工产品升级，守护消费者健康( 二 )
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杂粮挂面生产车间 。 （陈伟峰 摄）
科研成果一出来 ， 被全国多家企业争抢 。 经过一番激烈的竞争 ， 裕湘凭着企业实力和品牌知名度 ， 获得国家粮科院授权 ， 并参与开展量产研发 。 随后 ， 湖南省全谷物面制主食工程技术研究中心也在裕湘启动并运行 。
裕湘杂粮面系列于2015年7月面市 ， 很快受到市场欢迎 。 全国多家企业纷纷效仿 ， 推出同类产品 。 不过 ， 裕湘始终保持了杂粮含量51%的最高纪录 。
该公司生产副总经理谢阳求介绍 ， 由于杂粮粉里面不含面筋 ， 与面粉混合的过程中如果不做预处理则不能成型 ， 必须对面粉和杂粮粉的比例进行调整 。 谢阳求回忆 ， 刚开始研发这个新产品的时候需要到北京学习 ， 前期也做了很多小实验 ， 口感方面都不理想 ， 经过锲而不舍的研究 ， 调整配方 ， 提升技术手段 ， 最终才达到面条挂面的韧性标准 ， 口感Q弹 。
“裕湘谷膳”杂粮挂面自从2015年上市以来 ， 从年销3-5吨 ， 短短5年实现年销超过300吨 。
敢跟方便面叫板的方便米饭
“味道好极了 ， 想不到开水冲泡的方便米饭也能有这么好的口感 。 ”媒体行成员广西新闻网采访人员陈创明在品尝方便米饭后说道 。
“方便面含油量非常高 ， 属于高盐高脂的产品 ， 我们南方人又以大米为主 ， 我们运用大米为原料 ， 尝试寻找一种方便面的替代产品 。 ” 金健米业副总裁、金健速冻食品有限公司董事长李子清表示 。
据了解 ， 这款即将推出市场的产品制作要诀在于通过独特的加工工艺将大米熟化 ， 该公司在米的口感优化上有着一定优势 ， 目前相关发明专利正在申请过程中 。
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媒体行采访人员在拍摄方便米饭 。 （陈伟峰 摄）
李子清提到 ， 目前全国方便面产销量大约为500亿 ， 近几年处于停滞的状态 。 “我们这种产品更适合中国泛南方地区消费者的需要 ， 同时该产品的含油量和含盐量均明显低于方便面 ， 所以它更能满足消费者对于饮食健康的需要 。 ”
目前 ， 第一批即将投入市场的方便米饭有8个口味 ， 后期还将继续丰富 ， 如搭配汤料 ， 只要简单开水一冲 ， 既有饭菜还有一杯可口的汤 。
当天 ， 采访人员还走访了湖南金健米制食品有限公司 ， 因米制品不含麸质 ， 其产品消除了由面筋、面条等所带来的麸质过敏的情况发生 。 湖南粮油食品深加工企业通过科技创新 ， 加快了粮油传统产业转型升级 ， 保障广大消费者饮食健康 ， 助力健康中国建设 。
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