烹饪|不费事不费力，家常洋葱炒牛肉，入锅前牛肉多1步，鲜嫩爽滑
不费事不费力 ， 家常洋葱炒牛肉 ， 入锅前牛肉多1步 ， 鲜嫩爽滑牛肉 ， 是我们每家每户经常吃的一种食材 ， 相比炖牛肉来说要简单许多 ， 也并不费时 。 而且牛肉的营养价值大家都知道 ， 蛋白质和氨基酸的含量比较高 ， 脂肪含量也比较少 ， 比猪肉更加符合人体的吸收 ， 能提高人的免疫力 ， 对于减肥的人来说也是非常的友好 ， 既补充了能量也不会长胖 ， 还有养胃和健脾的功效 ， 是家中必备的一种肉类 。
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牛肉不仅在中餐当中占有一席之地 ， 在西餐中也是非常重要 ， 对于这种常见的食材 ， 更要做的好吃才行 。 洋葱的味道大家都知道 ， 清爽中又带着一点点辛辣的味道 。
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今天我就用洋葱和牛肉的搭配来教给大家一款洋葱炒牛肉 。 这个搭配想必也是没有人可以拒绝 ， 简单 ， 同样也非常下饭 ， 脆爽的洋葱加上爽滑的牛肉 ， 想想都让人流口水 ， 我这就把这道菜的做法教给大家 ， 快快的在家中做起来 。 入锅前牛肉多1步 ， 鲜嫩爽滑！
【菜品】：洋葱炒牛肉
【配料】：200克牛肉 ， 半个洋葱 ， 适量姜 ， 一勺生抽 ， 适量盐 ， 适量食用油 ， 适量玉米淀粉 ， 5g孜然 ， 胡萝卜少许 ， 料酒少许 。
【烹饪步骤】：
1、 将牛肉切片 ， 姜切细丝 ， 将少许料酒 ， 淀粉 ， 姜丝放入肉中 ， 抓拌均匀腌制一会 ， 洋葱切丝 ， 胡萝卜切片备用 ， 准备好孜然 。
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2、 锅烧热后加入食用油 ， 油开大火炒制牛肉将其煸熟 ， 捞出备用 。
【烹饪|不费事不费力，家常洋葱炒牛肉，入锅前牛肉多1步，鲜嫩爽滑】
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3、 将锅内留底油 ， 把切好的姜丝洋葱和胡萝卜倒入锅中煸炒一会断生 。
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4、 在锅中加入刚刚炒好的牛肉继续煸炒 。
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5、 加入适量盐调味 。
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6、 再加入适量孜然粉 。
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7、 最后在出锅之前将生抽加入适量到菜中翻炒均匀后出锅 。
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【烹饪贴士】：
如何辨别新鲜的牛肉也是一门学问：
一 ， 要去看 ， 看肉皮的便面有没有红点 ， 如果有 ， 那么肉就不新鲜；看肌肉的颜色 ， 如果颜色鲜艳有光泽 ， 颜色均匀 ， 那么就是新鲜的肉 ， 光泽度稍微差一点 ， 颜色稍暗的就是次新鲜的肉 ， 如果没有光泽 ， 肉的脂肪位置的颜色变为绿色或者是黄绿色的话 ， 那这个肉就千万不要买了 ， 这就已经是变质肉了 。
二 ， 要闻 ， 不太新鲜的肉闻起来会有一些酸味 ， 可以明显的闻到 。
三 ， 要摸 ， 新鲜的肉是不会粘手的 ， 而且非常有弹性 ， 变质的肉的切面却是非常粘手 ， 但表面却非常干燥 。 知道这些在以后挑选肉类的时候也给大家提供一些参考 。
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