烹饪|教你在家做鱼香肉丝，口感丰富，肉丝滑嫩，一看就特别香
#「闪光时刻」主题征文 二期# 大家好 ， 我是幽兰 ， 每天都会给大家分享一道家常美食的制作方法 。 所用的食材和调味料都是平时家里就有的 ， 做家常美食 ， 让你感受家的味道 。
导语:教你在家做鱼香肉丝 ， 口感丰富 ， 肉丝滑嫩 ， 一看就特别香！
鱼香肉丝经典的传统名菜 ， 具有咸、酸、甜、辣、鲜等口味特点 ， 也是很多人都比较喜欢吃的一道菜 ， 由于地域不同 ， 所做出来的味道也会有所差异 。
我自己是四川人 ， 今天就用川菜的做法 ， 跟大家分享鱼香肉丝的做法 ， 口感酸甜微辣 ， 特别的开胃下饭 ， 下面就跟我一起来看一下制作方法吧:
1.准备猪瘦肉切成丝 ， （可以用腿肉和里脊肉 ， 我今天用的是梅花肉）放入碗中 ， 加入适量的淀粉 ， 适量料酒 ， 再来一点点生抽和老抽拌匀 ， 最后再加一点点油拌匀 。 （放油能防止肉脱浆 ， 而且肉下锅的时候不容易粘锅 。 ）
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2.现在来准备一些配菜:准备一些胡萝卜 ， 木耳 ， 青椒切成细丝 ， 放碗里备用 。
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3.准备一些泡椒和泡姜剁成细末 ， 再切一些蒜末和葱花 。
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4.接下来调一个料汁儿:准备半碗清水 ， 加一勺白糖 ， 一勺陈醋 ， 一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 加半勺淀粉 ， 适量盐 ， 一起搅拌均匀 ， 先放一旁备用 。
【烹饪|教你在家做鱼香肉丝，口感丰富，肉丝滑嫩，一看就特别香】
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4.锅里加适量油 ， 油温五成热的时候 ， 把肉丝倒进去滑散 ， 盛出放碗里备用 。 锅里留少许底油 ， 加一勺郫县豆瓣酱 ， 再把切好的蒜末 ， 泡姜和泡椒加进去 ， 炒出红油 。
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5.加入肉丝翻炒均匀再拨到一边 ， 加入切好的配菜翻炒2分钟 。
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6.把肉和菜都炒熟 ， 加入调好的料汁翻炒 ， 最后再撒上葱花拌匀 ， 出锅装盘 ， 美味即成 。
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好了 ， 咱们这个非常好吃的鱼香肉丝就做好了 ， 酸甜适中 ， 特别的开胃下饭 ， 建议喜欢的朋友可以试一试 。
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今天鱼香肉丝的做法就分享到这里了 ， 如果您喜欢幽兰的分享 ， 请不要忘记关注我哦 ， 咱们下期再见!
本文由幽兰说美食原创 ， 抄袭必究!
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