职场爆料|母亲寸步不离照顾，可惜！31岁小伙疑因吃隔夜菜失明瘫痪
据8月28日消息 ， 西安 ， 31岁小伙疑因吃隔夜菜失明瘫痪 。 该小伙名叫曾春 ， 曾经是一名采访人员 ， 3年前疑因吃隔夜剩菜引发急性肾功能衰竭 ， 在ICU住了近1个月 。 他回忆 ， 当时全身插满针管 ， 每天被下病危通知书 。 此后又遭遇失明、下身瘫痪 ， 母亲寸步不离照顾 。 他说只要活着就有希望 。
现在生活中流传着不少“隔夜菜会致癌”的说法 ， 让不少人闻“菜”就色变 。 究竟隔夜菜是不是真的不能吃呢 ， 今天就来讨论一下这个话题 。
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【职场爆料|母亲寸步不离照顾，可惜！31岁小伙疑因吃隔夜菜失明瘫痪】为什么说隔夜菜会致癌？
隔夜菜主要是指隔夜蔬菜、隔夜肉、隔夜汤等等类型食物 ， 而隔夜菜会致癌是因为隔夜的食物会产生一种亚硝酸盐物质 ， 而这种物质是致癌关键因素 。
但亚硝酸盐就这么恐怖吗？
答案当然是否定的 。 亚硝酸盐是一种世界常用的食品添加剂 ， 主要用于防腐和护色 。 平时我们吃的加工肉制品、腌菜、方便面都存在一定的亚硝酸盐 。 关键是 ， 亚硝酸盐要转换成为致癌的亚硝胺类物质 ， 其实还需要很多前提条件 。
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而且一切抛开剂量谈危害的说法都是“耍流氓” 。 亚硝酸盐只有当一次性食用超过0.5克的时候才会引起中毒 ， 超过3克才会导致死亡 。
因此 ， “隔夜菜会致癌”这一说法 ， 其实是不完全科学、正确的 。
那么隔夜菜到底能不能吃？
其实在生活当中 ， 并没有不能吃的隔夜菜 ， 而是要看这些隔夜菜储存环境是怎么样的 。
从科学上的定义来看 ， 隔夜菜一般放在室温超过4小时的就不能食用了 ， 而当气温高的时候 ， 放置2小时后 ， 就尽量不要食用 ， 不然会导致细菌大量繁殖 ， 造成腹泻、腹痛等情况 。
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