烹饪|吃了这么多年韭菜，就属这做法好吃，外酥里嫩原汁原味，超级美味
韭菜是我们生活中比较常见的平民蔬菜 ， 在农家小院很多农民朋友都会种上一些韭菜 ， 割一茬吃一茬 ， 特别的方便 。 韭菜在我们生活中用到最多的就是包饺子 ， 还有就是烙韭菜盒子 。 韭菜馅的饺子是最好吃的 ， 韭菜饺子可素可荤 ， 平时常吃韭菜对身体好 。 韭菜的第一个功能是可以润肠通便 ， 因为韭菜当中含有着非常丰富的膳食纤维 ， 有着很好的刺激肠道蠕动的作用 ， 进而能够发挥出非常明显的预防和治疗便秘的功效 。
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韭菜是我国传统蔬菜 ， 又名壮阳草、长生草、洗肠草、懒人菜、扁菜等 。 我们常见的韭菜菜谱有：韭菜炒莴苣、韭菜炒螺蛳、韭菜炒河虾韭菜饺子、韭菜春卷等等 ， 都是传统美食 。 吃韭菜最讲究季节 ， 有“春食则香 ， 夏食则臭”之说 。 初春时 ， 韭菜最好吃 ， 嫩、鲜 。 清明节一定要吃韭菜 ， 才明目 。 春天的韭菜一刀下去 ， 香味已经扑鼻而来 ， 剪下的韭菜嫩得冒水 。 今天小编就跟大家分享一下韭菜的新吃法 ， 韭菜别再炒鸡蛋包饺子了 ， 教你新吃法 ， 简单易做 ， 出锅家人都说香 。 快跟我一起看看是怎么制作的吧 。
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【韭菜丸子】
食材：韭菜 鸡蛋 面粉
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【制作方法】
1、准备一把新鲜的韭菜 ， 此时的韭菜最肥美 。 韭菜要先摘一下 ， 烂掉的不要 ， 边缘干掉的叶子也不要 。 韭菜摘干净之后 ， 将韭菜清洗一下 。
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2、韭菜清洗干净之后 ， 将韭菜整理整齐 ， 把韭菜根部切下来 ， 之后将韭菜切成韭菜碎 。 韭菜碎尽量切的碎一点 ， 这样韭菜吃起来才有口感 ， 韭菜碎切好之后盛入碗中备用 。
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3、准备两根火腿 ， 或者是午餐肉 ， 将火腿切成细细的火腿条 ， 之后改刀切成火腿小丁 。 切好的火腿丁盛入碗中备用 。
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4、碗中再打进去两个鸡蛋 ， 再放入一勺食用油 ， 充分的搅拌均匀 。 现在开始调味 ， 添加一勺食用盐 ， 一勺鸡精 ， 一勺胡椒粉 ， 充分的搅拌均匀 。 放入适量的面粉 ， 边倒边搅拌 。 搅拌成粘稠状面糊就行了 。
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5、锅中多放入一些食用油 ， 油温四成热的时候 ， 锅边放上一碗清水 ， 将手沾湿 ， (这样挤出的丸子比较光滑） ， 左手抓上一把韭菜馅 ， 将韭菜馅从虎口挤出一个圆圆的丸子 。 用勺子刮起韭菜丸子放入油锅中 ， 炸七八分熟后捞出 ， 等所有丸子炸好后再复炸一次 。 外焦里嫩 满满韭菜香的丸子就做好了 。蘸着小米辣蒜醋汁 又是另一番美味。 韭菜丸子的做法并不难 ， 原汁原味 孩子超喜欢 。
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