烹饪|一只鸽子胜过九只鸡？营养专家：经常吃鸽子肉，至少有4大好处
随着我国生活水平的提高 ， 人们对饮食也有了更高的要求 ， 食物的种类也越来越多 ， 不仅有营养还要健康 。鸽子近年来也逐渐成为人们的桌上佳品 ， 鸽子肉肉嫩味鲜 ， 属于白肉一族 ， 最早的食疗方法可追溯到唐代的《食疗本草》 ， 故自古以来就有“一鸽胜九鸡”的说法 。那么鸽子肉具体有什么营养？吃鸽子肉有什么好处呢？
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鸽子肉的营养价值
鸽子肉质地细嫩 ， 食用味道鲜美 ， 营养价值的确较高 。据统计 ， 鸽子肉的蛋白质含量高达22%-24% ， 而其脂肪含量低 ， 约1%左右 ， 所以特别适合中老年、肥胖、高脂血症、心脑血管疾病和糖尿病患者食用 。鸽肉中还含有多种脂水溶性维生素如维生素A、维生素E、B族维生素和维生素D等 ， 以及铁、锌、硒、铜等微量元素 ， 还富含钠、钾、镁、钙等无机盐 ， 营养物质丰富 。其食用方法很多 ， 可用来熬汤、烤、炸、炒、清蒸或煮粥等 ， 老少佳宜 。
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吃鸽子肉有什么好处？
1.补充营养
鸽肉是很好的药食两用食材 ， 其含有的丰富营养物质都是身体所需要的 ， 而且由于其脂肪含量低 ， 所以多食既是很好的营养补充剂 ， 又不会引起血脂血糖升高 ， 引发心脑血管疾病 ， 特别适用于营养不良、老年人和有心脑血管疾病患者食用 。
2.增强抗病能力 ， 促进身体康复
鸽子肉含有丰富的营养物质和高蛋白 ， 用以熬汤给疾病或手术患者饮用 ， 有很好的补血效果 ， 可纠正因疾病或手术导致患者的贫血状态 ， 而且对于外科术后患者伤口的恢复愈合有很好的促进作用 。
3.增强记忆力 ， 延缓衰老
鸽子肉丰富的营养物质还有健脑益智的功效 ， 可增强记忆力 ， 预防动脉硬化 ， 促进血液循环 ， 同时还有增加皮肤细胞活力 ， 增强皮肤弹性 ， 所以有延缓衰老和美容的功效 。
4.补肝壮肾 ， 益气补血
中医方面也认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效 ， 故适用于久病体虚、肝肾不全、年老眼花、腰膝酸软、气血虚弱、气阴亏损 ， 妇女月经过多所致气血不足和闭经等 。
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【烹饪|一只鸽子胜过九只鸡？营养专家：经常吃鸽子肉，至少有4大好处】值得提醒的是 ， 鸽肉虽然美味营养 ， 有多重养生保健功效 ， 值得提醒的是 ， 和生鸽子接触注意戴口罩 ， 特别是流感病毒传播地区 ， 要勤洗手 ， 防止被鸽子传染禽流感病毒（煮熟的鸽子肉不用担心传播病毒） 。
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