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吃货|20余款菜肴倾情推荐，美味共享，舌尖享受，简单的快乐( 五 )


3、另起一锅 ， 放适量番茄酱、白糖、少许清水 ， 煮开；加少许淀粉水（生粉+清水） ， 煮到汤汁变稠关火 ， 快速倒入炸好的里脊肉拌炒 ， 撒上芝麻即可 。 #料酒#翻炒#生抽收藏
2.把五花肉洗净切成块 ， 姜切片、葱打成节备用 。 锅中烧水 ， 放入五花肉、葱、姜、料酒大火煮开 ， 转中火焖煮2分钟 ， 捞出控水备用 。
3.锅中烧油 ， 油热后倒入葱姜炒香 。 倒入五花肉块翻炒出油脂 。 加入料酒、老抽、海鲜酱翻炒上色 。 倒入热水和鹌鹑蛋大火煮开 ， 转中小火焖煮30分钟 。
4.开盖 ， 加入竹笋、生抽和白糖大火煮开 ， 转小火继续炖煮20分钟 ， 收浓汤汁 ， 关火出锅装盘即可食用 。
日式拌饭
食材米饭、西葫芦、胡萝卜、绿豆芽、鸡肉、白芝麻、油、姜、香油、辣椒酱、胡椒粉 。 做法
1、西葫芦切丝 ， 胡萝卜切丝 ， 姜切末 。
2、锅里加入少许油 ， 炒熟西葫芦丝 。
3、锅里加入少许油 ， 炒熟胡萝卜丝 。
4、锅里少许油 ， 炒熟豆芽菜 。
5、锅里少许油 ， 爆香姜末 ， 放入鸡肉末炒香 ， 起锅时加入少许胡椒粉 。
6、热米饭铺在碗底 ， 放上炒好的蔬菜和肉末 。 淋上香油 ， 加入辣酱 ， 撒上芝麻 ， 拌匀即可 。
红油味汁
适合范围：
用来制作红油肚丝、红油牛肉、红油虾仁等 。
口味：
复合香辣味
用料：
盐、鸡粉、熟白芝麻各3克 ， 美极鲜味汁、芝麻油、广味源白酱油各5克 ， 红油25克 ， 清汤20克 ， 味粉6克 ， 白糖2克 。
制作：
所有用料调匀即可 。
虾皮海带汤
材料：海带 ， 胡萝卜 ， 虾皮 ， 葱 ， 盐 ， 鸡精 ， 香油 ， 胡椒粉 ， 姜
做法
1、海带洗净 ， 其他食材备用 。
2、海带切斜片 ， 油豆腐切半 ， 胡萝卜切片 。
3、锅中加少许油爆香葱花 。
4、加入胡萝卜翻炒片刻 ， 再加入海带翻炒 ， 加入适量的清水 。
5、煮上5分钟后加入虾皮 ， 加盖继续煮上5-8分钟 。
6、加入盐调味 ， 加入白胡椒粉 ， 加少许鸡精 。
7、淋入香油 ， 拌均匀关火即可 。
烧鸡腿肉
做法：1、将鸡腿去骨切块 ， 用适量苹果泥、蒜泥、生抽、米醋、白糖、料酒、盐、芝麻油腌制2个钟头；
2、热锅放油先将姜片爆香 ， 再把鸡腿一片片放入油锅 ， 至表层变色、肉质变紧后取出；
3、之前的腌汁别浪费 ， 加上100ml左右的水 ， 加盖用猛火煮开后 ， 再用温火煮上十几分钟后大火收收汁 ， 撒点碎葱就大功告成了 。
夫妻肺片
食材：牛肉、牛杂、酥花生米末、香菜、酱油、香油、花椒粒、味精、八角、花椒粉、桂皮、料酒、红油
做法：
1、将鲜牛肉、牛杂洗净 ， 入清水锅内 ， 用旺火烧沸 ， 去掉浮沫捞出；
2、炒锅置中火上 ， 加入上面的内脏和牛肉和卤包 。 放入花椒粒、桂皮、八角 ， 葱 ， 姜再加适量清水、料酒 ， 改用小火烧18~20分钟 ， 将火力压小 ， 煮至牛肉、牛杂熟而不烂 ， 捞出晾凉；
3、取碗一个 ， 舀入原卤水 ， 加味精、辣椒油、花椒粉、酱油 ， 调成味汁；
4、晾凉的牛肉、牛杂切成片、混合在一起 ， 淋上味汁调匀 ， 盛入盘内 ， 撒上油酥花生米末和香油即成 。
豉香烧豆腐
食材：老豆腐、青蒜、豆豉香辣酱、五花肉、小米辣、料酒、生抽、食用油、水
做法：
1、青蒜洗净切斜片 ， 小米辣洗净切圈 ， 老豆腐切成厚片 ， 五花肉切薄片 。
2、热锅下油 ， 放入老豆腐片煎至两面金黄 ， 盛出备用 。
3、锅中留底油 ， 放入五花肉煸炒至变色 ， 盛出备用 。
4、放入小米辣、青蒜的蒜白、豆豉香辣酱煸炒出香味 ， 再放入五花肉和豆腐片翻炒均匀 。
5、倒入白砂糖、料酒、生抽和适量的水 ， 盖上盖子焖煮5分钟后大火收汁 。


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