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霸王花|每日一膳|作为爱煲汤的广东人，汤料中怎少得了“霸王花”

中药课堂：霸王花（上）
在大众的认知中 ， 花卉一般给人一种娇小玲珑、体态轻盈的印象 。 然而 ， 有一种花 ， 它的花冠硕大 ， “体重”也特别有份量 ， 外貌虽不如其它花卉般艳丽 ， 花开的时候却怒放得无所顾忌 ， 犹如一位英姿飒爽的铁娘子 ， 因此 ， 她也得到了一个霸气十足的名字——霸王花 。
霸王花学名量天尺花 ， 俗称剑花 ， 来源于仙人掌科量天尺属植物 ， 被认为是世界上体型最大的花 ， 因此有人称之为大王花 ， 又因其植物的茎形似龙骨 ， 故又名龙骨花 。 霸王花原产于墨西哥至巴西一带的美洲地区 ， 因其生命力强 ， 适生于温暖潮湿的环境 ， 故被广泛引种到印尼、印度、夏威夷、澳大利亚等热带和亚热带地区 。
在我国岭南地区 ， 霸王花的身影也是随处可见 ， 尤其在广东肇庆出产的霸王花 ， 更是闻名中外 。 众所周知 ， 七星岩乃肇庆的著名风景区 ， 而霸王花属攀援植物 ， 有附生习性 ， 最喜欢在石灰岩缝隙里扎根生长 ， 因此 ， 生长在七星岩的霸王花 ， 不仅因为当地气候适宜 ， 且常年吸吮着岩内的清泉 ， 其花开芳香 ， 味道甘美 ， 被冠名为“七星剑花” ， 以彰显其优异的品质 。
今日推荐——霸王花煲猪骨
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材料：
霸王花干2棵 ， 猪骨300克 ， 蜜枣2个 ， 陈皮1瓣 ， 食盐适量 。
做法：
（1）先将猪骨斩件焯水 ， 霸王花清水泡30分钟 。
（2）向锅中加入适量清水煮沸 ， 放入上述材料 ， 慢火煮1.5小时 ， 调味即可 。
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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：
霸王花味甘、性微寒 ， 入肺经 ， 具有清心润肺、除痰止咳的作用 。 其次 ， 霸王花对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎等有一定疗效 。 同时 ， 霸王花煲汤后 ， 其味清香、汤甜滑 ， 深为“煲汤一族”的广东人所喜爱 ， 是极佳的清补汤料 。 搭配同样具有清心润肺的蜜枣 ， 和胃的陈皮 ， 特别适合心火旺 ， 燥热咳嗽之人 ， 润而不寒 ， 大众亦可保健食用 。
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本期当值药师：

向俊 ， 广东省中医院临床中药师 ， 中药学硕士 。 擅长：中药药物咨询 ， 包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询 ， 常用中药饮片鉴别 ， 常用毒性中药研究 ， 中成药用药咨询等 。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出 ， 根据时令 ， 每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食 。 扫一扫二维码
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