烹饪|苦瓜只会炒鸡蛋？试试加入咸鸭蛋，味道更绝
我觉得第二炖的苦瓜比第一顿的好吃 ， 简直就是个很神奇的失误 。 因为它可以大棚种植 ， 所以现在苦瓜几乎全年都可以吃到 ， 苦瓜的营养价值是非常高的 ， 它可以帮助我们明目清肝和减肥 ， 尤其夏天容易长痱子的朋友们 ， 多吃一些苦瓜真的有用的 ， 我就是这样 ， 痱子都不起了 ， 苦瓜可以很有效的防止我们长痱子 ， 比爽身粉还好用 。
【烹饪|苦瓜只会炒鸡蛋？试试加入咸鸭蛋，味道更绝】
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苦瓜算是比较便宜的 ， 而且它的营养价值很高 ， 再加上我自己很喜欢吃苦瓜 ， 所以我经常用苦瓜来做一些家常菜 ， 蛋黄炒苦瓜就是我很经常做的一道家常菜 。 在外面买到的 ， 一般都是鸡蛋炒苦瓜 ， 大家也可以试试咸鸭蛋炒苦瓜 ， 咸鸭蛋本身还有点咸 ， 可以很好的掩盖住苦瓜的苦味 。 这道菜在食材方面是非常常见的 ， 而且随处都可以买到 ， 关键是这道菜的食材特别的省钱 。 有兴趣的朋友们 ， 赶紧动手和我一起来做做这道菜吧！
【菜名】咸鸭蛋炒苦瓜
【所需配料】苦瓜、咸鸭蛋、盐、食用油
【制作过程】
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第一步：将咸鸭蛋的蛋黄取出来放到锅里蒸十分钟 ， 蒸好之后将它取出来碾碎 ， 碾碎之后放到一旁备用 。
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第二步：苦瓜对半切开将里面的籽去掉 ， 接着再将它切成下面的条状 。 买苦瓜不要买黄的 ， 黄的很快融 ， 不能吃 。
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第三步：把苦瓜切好 ， 放到一个容器中 ， 加入少量的盐泡一下 。 让人和苦瓜充分的融合到一起 ， 泡好之后放到一旁 ， 让苦瓜吐一下苦水 ， 大概十分钟之后就可以了 。。 苦瓜吐出水之后 ， 再加入一些清水 ， 把它洗干净 ， 然后把苦瓜放到一旁沥干水 。
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第四步：烧油锅 ， 锅热了就把蛋黄倒入锅中翻炒到蛋黄冒泡 。 就把准备好的苦瓜放到锅中 ， 一起翻炒 ， 炒的时候尽量让每一根苦瓜都粘上蛋黄 ， 感觉差不多了 ， 就加入适量的食盐和水 ， 盖上盖子焖一下就可以装盘上桌了 。 如果喜欢苦一点脆一点的朋友们可以不用焖 ， 炒熟就可以了！
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【烹饪小贴士】
1咸鸭蛋我们只要蛋黄蛋白方面是不需要的 ， 咸鸭蛋最好选择 ， 蛋黄已经有汁流出来的 ， 这样的蛋黄味道会更好 。
2加水之前一定要炒一下苦瓜和咸鸭蛋黄 ， 这样做出来的菜菜入味 。
3苦瓜的种类有很多 ， 大家只要买的是苦瓜就可以了 ， 只是口感方面会有点不一样 ， 主要表现在苦度 。
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