文汇|上海闵行对口帮扶云南保山 助当地农产品品牌化之路越走越宽
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云南保山的咖农在采摘咖啡果 。（闵行区合作交流办供图）
说起咖啡 ， 很多人想到的是一个“洋”字 ， 因为市场上耳熟能详的知名咖啡品牌差不多都源自国外 。 其实 ， 我国南方也产咖啡 ， 云南保山小粒咖啡就是我国极少数被世界公认的农特产品之一 。
然而 ， 由于长时间以来加工技术相对落后 ， 保山小粒咖啡往往只能以原材料的形式和渠道进行外销 ， 处于“为他人作嫁衣裳”的尴尬境地 。
这几年 ， 上海闵行区援滇干部来到保山 ， 想得最多的就是“怎么让一方水土养活、养好一方人” 。 咖农要靠咖啡豆富起来 ， 援滇干部和当地政府一起想办法——教先进理念、技术 ， 改进生产方式 ， 全力打造精品 。
找准症结 ， 助力保山咖啡实现“逆袭”
保山潞江坝漫山遍野的红果子 ， 傈僳族和傣族姑娘在欢歌笑语中采摘 ， 收获了满满的咖啡果 。 低纬度、高海拔 ， “一山分四季 ， 十里不同天”的立体气候 ， 蕴藏着咖啡深厚的奥秘 。 当地人相信 ， 一粒咖啡豆有没有呼吸到好空气 ， 从口感上就能判断出来 。 咖啡豆一呼一吸、咖啡树拔节蹿高 ， 到了秋冬时节 ， 翠绿的咖啡果变成了“红宝石” ， 长成了一抹深到发紫的红 ， 像极了咖农们如今红红火火的生活——淡去丝丝苦 ， 换来万千甜 。
历史上 ， 云南咖啡并不缺少荣誉 。 资料记载 ， 上世纪50年代 ， 保山潞江小粒咖啡在英国伦敦市场被评为一级品 。 1987年 ， 瑞士雀巢公司总裁到保山考察 ， 品尝咖啡之后高度赞誉：“这是我在中国喝到的第一杯最好的咖啡 。 ”1993年 ， 保山小粒咖啡在比利时第42届布鲁塞尔尤里卡博览会上被评为上品 ， 获尤里卡金奖……
颇为遗憾的是 ， 对于如此高品质的咖啡 ， 种了几十年的咖农却很少品尝 ， 销售也一直以供应原材料为主 。 当地干部忆起儿时片段：老人们喝咖啡 ， 通常把咖啡豆炒熟后 ， 拿石臼舂一下 ， 在锅里煮着喝 ， 但苦味让他们打退堂鼓 ， 会喝的人少之又少 。 加之咖农不了解咖啡的复杂加工程序 ， 种出来、卖出去 ， 只能赚点苦力钱 。
闵行区援滇干部到来之后 ， 把咖农的辛苦看在眼里 ， 更发现了问题所在：保山咖啡的品种、品质都不差 ， 气候、土壤环境也没得说 ， 差就差在种植加工的技术和现代化的经营模式 。 援滇干部们极力为咖农灌输一套新观念：一杯好的咖啡不但是长出来的 ， 还是摘出来的 。 长在树上是好咖啡 ， 摘不好 ， 就不能算作好咖啡 ， 一颗烂豆、霉豆、生豆 ， 就会影响咖啡的品质 。
咖啡生产必须向着“规模化、工业化、标准化、品牌化、生态化”方向发展 。 咬定这一目标 ， “逆袭”之路时不我待 。 以保山新寨村为例 ， 他们采取“党总支+联合党支部+企业+合作社+基地+农户”模式 ， 即由党总支牵头引进咖啡企业 ， 并组建咖啡企业联合党支部 ， 形成村党总支牵头抓总、联合党支部统一管理、企业共同发展的互利共赢新局面 。 同时 ， 建立企业与咖农利益联结机制 ， 成立专业合作社 ， 通过统一品种、统一技术、统一收购 ， 实现种植咖啡农户入社率达90%以上 ， 将农户分散种植变为规模化、规范化种植 ， 让咖啡生产向集约型转变 。 另外 ， 依托闵行、保山两地咖啡技师培训交流活动 ， 推动上海市技师协会咖啡专业委员会与保山市高黎贡山旅游度假区管委会签订《沪滇咖啡职业技能开发合作交流备忘录》 ， 让保山咖啡迅速对接消费端、对准消费者胃口 。
【文汇|上海闵行对口帮扶云南保山 助当地农产品品牌化之路越走越宽】截至目前 ， 享誉“中国咖啡第一村”的新寨村共种植咖啡1.36万亩 ， 占全村总耕地面积的95% ， 年产量4000多吨 ， 实现收入7000多万元 。
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