吃货|不懂白酒保质期？可别浪费了你手中的酒呀！
有经验的人买东西一共分几步？第1步看品牌；第2步看生产日期；第3步看保质期 。
但是这一套经验 ， 在买白酒的时候好像不管用了 。 白酒的瓶标上往往只有生产日期 ， 没有保质期 。
为什么？明明啤酒就有保质期？白酒却没有？这种时候一定有人来告诉你：
白酒呀 ， 是越老越香 ， 越老越贵！哪用什么保质期 。
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看到这种言论 ， 小编是我在旁边干着急 。 部分酒友对保质期和老酒可能有些误会呀！
来~这就送上关于白酒保质期的干货知识 ， 都端上小板凳围观起来~
1、白酒为什么没有保质期？
众所周知 ， 绝大部分的白酒都是越陈越香 ， 存储多年的白酒不仅会有沁人心脾的芳香 ， 同时还会拥有更加醇厚的口感 。 那白酒的保质期就是无限的吗？
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根据国家《预包装食品标签通则》 ( GB7718-2011 )的规定:酒精含量≥10%的饮料酒可免除标示保质期 。 因为在这个酒精度以上 ， 密封很好、储存环境适宜的瓶装酒 ， 细菌基本难以存活 ， 并且我国的白酒酒精度数普遍比较高 ， 变质什么的 ， 基本上不存在 。
并且度数较高的白酒化学变化较小 ， 再加上现在酒的密封技术已经非常成熟 ， 所以也就无需标示保质期啦 。
2、白酒真的越陈越好吗？
新酿的酒喝起来燥辣、刺激 ， 而陈放是产出优质白酒至关重要的步骤 。 爱酒的人都知道“白酒越陈越香”的说法 ， 但其实这个说法也不全对 ， 有些度数较低或品质不过关的白酒若贮存过长 ， 则进入“衰老期” ， 不仅不会越久越醇香 ， 反而越久越清淡 ， 低度白酒更为明显 。
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酒体的变化是一个缓慢且漫长的过程 ， 少则几年多则数十年 ， 这个过程中 ， 对贮存的容器、环境和方法都有很高的要求 。 张支云酒位于茅台的酒厂就有专门存放数基酒的陶坛库 ， 新酿制的酒在这里经年储存 ，成熟老化 。 所以 ， 其实能够长期储存的白酒 ， 是那些没有经过降度的原浆酒以及品质较好的高度酒 。
3、那么白酒如何保存？
白酒若贮存不当 ， 则会失去原有的风味 ， 对一瓶好酒来说无疑是暴殄天物 ， 那该如何用科学的方法将酒多贮存几年呢？
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一般来说 ， 贮存环境相对湿度在70％左右为宜 ， 且温度在0度至20度之间 。 记得一定要确保容器封口要严 ， 以防漏酒和酒精挥发的发生 ， 不然数年之后你会发现你悉心珍藏的酒都跑掉咯 ， 心痛！划重点：贮存在避光 ， 湿度、温度都适宜的环境效果更好哦 。
4、什么样的白酒适合长期收藏呢？
白酒圈不乏收藏大神 ， 常常让人羡慕不已 ， 但我们应该如何选择收藏的酒呢？以下参考或许可以帮你们解答一二 。
40度以上的白酒 。
40度以下的酒 ， 在长期收藏时 ， 一般会由于酒精挥发的原因 ， 很难保持原来特有的风味 ， 也就失去了珍藏的意义 。 酒分子和水分子的缔合比较牢固 ， 游离分子少 ， 内部结构相对稳定 ， 则更适合收藏 。
品质过硬的白酒
40度以上白酒不少 ， 选择品质过硬的品牌 ， 经过多年的口碑检验 ， 才能放心收藏无后顾之忧 。 一款酒要看它有无积累良好的口碑 ， 品牌影响力有多大 ， 应该选什么相信各位白酒爱好者心里一定自有判断 。
具有特殊纪念意义的白酒
目前市面上的纪念酒有两类：一类是“生肖纪念酒”；另一类是重大事件纪念酒 ， 多以国家或企业的重要历史事件为纪念对象 。 纪念酒一般限量发行 ， 酒质更为优秀 ， 具备独特品牌价值与文化内涵 ， 相对其他酒而言更有收藏价值 。
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