吃货|舌尖上的美味--俄罗斯的十大美食！( 二 )
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薄馅饼
馅儿配料（12份）：肉馅儿600g；葱头1个；胡萝卜1根；鸡蛋3个；盐和胡椒粉适量；植物油1勺 。
薄馅饼是谢肉节上常吃的美味,日常生活中也十分常见 。 薄馅饼是用薄薄的无酵母发面煎饼做成的,煎饼的层数并没有固定标准一层数越多越易饱 。 肉馅儿中加炒过的洋葱和胡萝卜、弄碎的熟鸡蛋,搅拌成糊状,撒上盐和胡椒粉,焖半个小时,馅儿就做好了 。 容器中涂上凝乳,把一层层的小薄饼和馅儿交替放入其中,堆成薄饼塔,放入烤箱中烤30分钟即可 。
牛奶荞麦粥
制作方法（4—5份）：荞麦粒1杯；水2杯；熔化的猪油2勺；盐适量；牛奶2杯 。
精选荞麦粒,在平底锅上煎至金黄色 。 然后放入煮沸的盐水中熬至粘稠,加入熔化的脂油,搅拌均匀,盖上锅盖熬3至4个小时,熬好后倒入牛奶 。
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奶渣烤制品
制作方法（4份）：奶渣500g；鸡蛋1个；酸奶油3勺；糖3勺；盐%茶匙；碎麦米2勺；葡萄干100g；香兰素四分之一袋；熔化的奶油3勺；植物油1勺 。
把熔化的奶油、加糖搅起泡沫的鸡蛋、碎麦米、盐、香兰素、洗净的葡萄干加入奶渣中,搅拌均匀 。 然后放入涂有黄油的平底锅或其他较浅的容器中,把表面弄平整后涂上酸奶油并加一些植物油,在烤箱中烤25—30分钟后,热乎乎、带有浆果或水果酱及酸奶油的烤制品就可以上桌了 。
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白菜饺子
面团配料（4份）：4杯面粉；水二分之一杯；鸡蛋2个；盐%茶匙 。
馅儿配料（4份）:猪肉200g；圆白菜500g；葱头1个；胡椒粉、盐及糖适量 。
和面,同西伯利亚饺子做法 。 用沸水洗白菜,用刀把圆白菜叶子剁碎或放入绞肉机中绞碎,然后把白菜与猪肉馅混合,加入肉汤,搅拌均匀后包成饺子(参见西伯利亚饺子) 。 放在盐开水中煮5—6分
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