融化|蜂蜜会有结晶体吗?怎样才能把结晶的蜂蜜融化?
蜂蜜会有结晶体吗?怎样才能把结晶的蜂蜜融化?
蜂蜜在生活中的应用非常广泛，蜂蜜水尤其受到大家的喜欢，不过有时候家中的蜂蜜会出现结晶，那怎样才能把结晶的蜂蜜融化呢?
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其实让结晶的蜂蜜融化是很简单的事情，一般将已结晶的蜂蜜加热到40~60℃，蜂蜜就会重新融化成液体，但是由于蜂蜜中含有丰富的活性物质，这些活性物质又不耐高温，所以最好将蜂蜜的温度保持在40度左右，使之慢慢融化。大家在家中操作的时候，只需要准备一些40度左右的温水，将盛装蜂蜜的容器放置在其中，蜂蜜自然就会融化了。
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当然结晶的蜂蜜不融化也可以继续食用，蜂蜜结晶只是一种物理现象，就像水变成冰一样，蜂蜜中的成分没有任何改变，营养价值也不会受到影响。田野牧蜂提醒大家，有些人认为蜂蜜结晶是坏掉了，这完全是不正确的，而且恰恰相反，纯正蜂蜜才会出现结晶的现象，这属于蜂蜜自身的特性。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，葡萄糖具有容易结晶的性质。
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【 融化|蜂蜜会有结晶体吗?怎样才能把结晶的蜂蜜融化?】
因此，当各种条件都适宜的时候，葡萄糖中的小结晶核就会不断地增多、长大，成为结晶体母，并彼此连接起来，结晶就出现了。但是由于受到多种因素的影响，有些蜂蜜并不容易出现结晶，通常葡萄糖含量越高，蜂蜜就会越容易结晶;贮存在13~14℃的环境下，蜂蜜比较容易结晶。
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