烹饪|面点新搭配！粽子的味道，月饼的外形，甜糯可口，连吃三块都不腻( 二 )
文章图片
文章图片
取一半 ， 搓成长条 ， 切成均等大小的小块 。
文章图片
文章图片
按扁 ， 擀成边缘薄、中间厚的圆形 。
文章图片
文章图片
包入馅料 ， 像包包子一样 ， 把馅料包起来 ， 收口处团一团 ， 让花纹模糊 。
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
轻微整形 ， 然后收口朝下放置 。
用两个木铲子在饼胚两端挤一挤 ， 或者这样拍一拍 ， 粗略做成正方形 。
当然 ， 为了图省事儿 ， 直接做成圆形也没啥不妥 。
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
静置发酵一会儿 ， 轻微蓬松即可 。
夏天8分钟左右就可 ， 半发酵 。
文章图片
文章图片
电饼铛抹适量油 ， 用“烙馅饼”的选项把6个边都烙到金黄就好了 。
想让形状漂亮 ， 一个小窍门就是 ， 不要等一面完全金黄才翻面 ， 一面定型了 ， 就赶紧换一面烙 。这样做出来的棱角才比较分明 。
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
纯紫米馅料的是这样 ， 筋道的面皮+软糯的紫米 ， 一口下去口感真是层次分明！慢慢咀嚼 ， 让甜香在味蕾上炸开 ， 完美！
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
加了蛋黄的味道更丰富一些糯糯的带着粽叶香的紫米裹上咸香蛋黄 ， 每个层次的味道在味蕾上轮番轰炸……不想说话了 ， 只想默默吃 。
文章图片
文章图片 
推荐阅读
- 烹饪|分享魔芋烧鸭家常做法，鸭肉鲜辣过瘾，魔芋劲道爽滑，简单易学
- 烹饪|不用烤箱，不放水，不放酵母，做营养健康的发糕
- 烹饪|朕之味的养身菜系列
- 烹饪|超级简单的牛奶莲子汤教程，清心安神，滋润肌肤，非常好喝
- 烹饪|全国连锁！够料+够味+够量的花式炒饭来英山啦！炒饭+小菜惊爆价仅...
- 烹饪|白灼八爪鱼为啥咬不动？海边渔民指出做错的步骤，原来这做法才对
- 烹饪|玉米面这样吃比面包还香
- 烹饪|昆布卤秀珍菌――海的味道，山的味道
- 烹饪|剩个芋头怕坏了，买块五花肉做成扣肉，喷香美味，贵也值了
- 烹饪|分享一款蚝油手撕包菜，脆嫩鲜香，简单营养，孩子特爱吃家常菜