烹饪|火腿片烩青头菌、鸡枞菌腐皮卷、香茅嫩煎鳕鱼
【火腿片烩青头菌】
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食材&配料：
青头菌300克、火腿20克、皱皮椒3个、大蒜5粒、鸡汤200克、盐10克、鸡精15克、水淀粉8克、猪油50克、干辣椒5个
做法：
青头菌洗净切块 ， 热锅中放入猪油、火腿、蒜子、干辣椒炸香倒入青头菌煸炒出香味 ， 煸好后放入鸡汤 ， 烧开转小火收汁加入味道 ， 再倒入少许淀粉勾芡即可出锅
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【鸡枞菌腐皮卷】
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食材&配料：
鸡枞菌100克、干腐皮1张、胡萝卜1根、盐1勺、蚝油少许、糖、油、脆皮糊1勺
做法：
鸡枞菌洗净 ， 手撕成丝状 ， 胡萝卜切丝备用热锅入油 ， 把鸡枞菌煸炒出香 ， 加入胡萝卜丝一起炒熟 ， 入味后倒出备用腐皮修整一下 ， 把炒好的丝料卷好腐皮卷裹上脆皮糊 ， 放入油锅中炸制金黄捞出控油 ， 改刀装盘即可
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【香茅嫩煎鳕鱼】
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食材&配料：
鳕鱼100克、香茅草2棵、小番茄1个、黑醋100克、红椒丝、酸辣汁、琼脂1克、瓜花1个、海盐、橄榄油、百里香
做法：
热锅放入橄榄油和香茅草 ， 把鳕鱼煎至金黄 ， 鱼撒入海盐备用黑醋加入琼脂和鱼子酱做出醋鱼子酱香茅草摆入盘底把煎好的鱼装盘 ， 配上番茄和醋鱼子酱 ， 再淋上酸辣汁 ， 加小花、辣椒丝装饰即可
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#鸡枞#鳕鱼#胡萝卜收藏
做法：
鸡枞菌洗净 ， 手撕成丝状 ， 胡萝卜切丝备用热锅入油 ， 把鸡枞菌煸炒出香 ， 加入胡萝卜丝一起炒熟 ， 入味后倒出备用腐皮修整一下 ， 把炒好的丝料卷好腐皮卷裹上脆皮糊 ， 放入油锅中炸制金黄捞出控油 ， 改刀装盘即可
【香茅嫩煎鳕鱼】
食材&配料：
鳕鱼100克、香茅草2棵、小番茄1个、黑醋100克、红椒丝、酸辣汁、琼脂1克、瓜花1个、海盐、橄榄油、百里香
做法：
【烹饪|火腿片烩青头菌、鸡枞菌腐皮卷、香茅嫩煎鳕鱼】热锅放入橄榄油和香茅草 ， 把鳕鱼煎至金黄 ， 鱼撒入海盐备用黑醋加入琼脂和鱼子酱做出醋鱼子酱香茅草摆入盘底把煎好的鱼装盘 ， 配上番茄和醋鱼子酱 ， 再淋上酸辣汁 ， 加小花、辣椒丝装饰即可
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