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菜园子|墨西哥学校开展“菜园子项目”（节约教育在国外）

_原题为 墨西哥学校开展“菜园子项目”（节约教育在国外）
开栏的话
勤俭节约是对自身劳动和他人劳动的尊重 ， 体现了健康文明的现代生活方式 。 很多国家都重视对青少年的节约教育 ， 提倡节约光荣、浪费可耻的思想观念 。 自今日起 ， 本报开设“节约教育在国外”专栏 ， 介绍国外学校开展节约教育的做法和经验 ， 以资借鉴 。
墨西哥国立理工学院2019年的一项调查显示 ， 墨西哥每年每人平均浪费食物167千克 ， 价值2041比索（约合640元人民币） 。 该学院经济学教授阿吉拉尔算了一笔账 ， 一个四口之家每年浪费食物达668千克 ， 如果能避免这种浪费现象 ， 650万严重缺粮的墨西哥民众将得到充足的粮食供给 。
为了减少食物浪费 ， 墨西哥从学校教育开始培养孩子们的节约意识 。 很多学校通过实践教育 ， 帮助学生建立起良好的饮食习惯 。 有的学校发起体验厨房活动 ， 让学生每周一次体验做饭的全过程 。 学生们要自己订购食材、洗菜、切菜、做菜 ， 最后清洗餐具、打扫厨房 。 许多学校开展“菜园子项目” ， 专门开辟出一片地 ， 让学生们自己播种、浇水、松土和除草 。 通过这些活动 ， 学生们了解到农作物的生长过程 ， 体会到每餐饭的来之不易 ， 从而学会珍惜食物 ， 养成节俭的习惯 。 此外 ， 学校也会按照学生的喜好 ， 时常开发新菜谱 ， 让学生尽量将食物吃光 。
墨西哥一些学校还经常邀请学生家长参与到“菜园子项目”中 ， 亲身体验种菜的过程 。 有的家长受到启发 ， 在家里也建起了菜园 。 “孩子们将在学校学到的蔬菜种植技术教给我 ， 在他们的指导下 ， 我学会了用厨余垃圾堆肥 ， 既经济又环保 。 ”一位叫莱蒂西亚的家长说 ， “学校将节俭意识和健康的饮食文化传递给每一个孩子 ， 又通过孩子传递到了每一个家庭 。 ”
据世界银行统计 ， 墨西哥每年厨余垃圾产生的温室气体相当于1570万辆汽车排放的尾气 。 在墨西哥校园内 ， 厨余垃圾占垃圾总重量的1/3以上 。 对此 ， 一些学校鼓励学生们科技创新 ， 想办法解决食物浪费带来的环保问题 。 大学生玛丽安娜和罗斯奥在学校的支持下 ， 发明了一个生物转化器 ， 可将水果、蔬菜和肉骨头等厨余垃圾转化为沼气 ， 用于家庭烹饪、取暖和照明等 。 剩下的残渣可以转化为生物肥料用在果园和花园里 。
“厨余垃圾具有很高的利用价值 ， 但是却没有引起人们的注意 。 ”玛丽安娜说 ， “将厨余垃圾转化为能量 ， 不仅可以减少食物浪费、保护环境 ， 还可以帮助家庭减少开支 。 ”
为了减少食物包装产生的垃圾 ， 学校鼓励学生多使用陶瓷杯、玻璃杯、布巾等 ， 代替一次性餐具和餐巾纸 。 在每年的3月22日“世界水日” ， 墨西哥各地学校都会组织展览、游行等活动 ， 宣传节水意识 。 有的学校还会定期邀请专业人士给学生讲解如何正确利用各种资源 ， 减少浪费 。
在新拉雷多市 ， 当地市政供水和污水处理委员会经常和学校合作 ， 给学生科普用水常识 。 委员会负责人莫拉莱斯说 ， 在校园内形成节约文化 ， 有助于将节约的习惯带到家庭 ， 对整个社会产生积极影响 。
（本报墨西哥城8月31日电）
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作者:本报驻墨西哥采访人员 刘旭霞
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