江津白沙|江津豆腐，油溪粑，要吃烧酒中白沙
江津豆腐 ， 油溪粑 ， 要吃烧酒中白沙 。
白沙酒好源于驴溪好水 。 旧时驴溪沿岸 ， 鳞次槽坊 ， 栉比酒肆 ， 为古镇槽坊街 。 驴溪白酒 ， 俗名槽坊酒 ， 注册红茅烧 ， 入口燥烈如刀 ， 细品香浸五脏 ， 力透六腑 ， 乃上世纪四十年代蜀中名酒 。 
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到白沙不到槽坊街走走逛逛似乎是说不过去的 。 在某种程度说来 ， 白沙是随槽坊街的兴旺而兴旺 ， 因槽坊街的走红而走红而名扬四海九州的 。 
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酿酒业曾经是白沙的支柱产业 ， 代表性产业 ， 素有“好水不过驴子溪 ， 好酒不过中白沙”的美誉 。 白沙曾经拥有大大小小槽坊三百余来家 ， 以至连成了一条街街 。 白少酒产量曾占四川酒产量的五分之一还强 ， 日产酒四万六千斤 ， 年产一千万斤以上 ， 白沙酒因其品质优良而蜚声川内外 。 
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如今“槽坊街”的街牌仍立在街边 ， 驴溪酒厂也已经被江记酒庄保护性收购 ， 作为一项非物质文化遗产记录着往日的辉煌 ， 酒香仿佛还在白沙城上空弥漫 ， 随风飘来 ， 若有若无 。 
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在白沙还有一种酒叫醪糟 ， 又叫米酒 。 在白沙醪糟总是少不了的 ， 家家酿酒忙 ， 处处飘酒香 。 这是白沙人的待客之道 ， 一年四季家中不可或缺 ， 已然成为一种不成文的乡俗乡习 。
（图文来源于重庆白沙官方公众号）
【江津白沙|江津豆腐，油溪粑，要吃烧酒中白沙】
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