烹饪|西红柿的黄金搭档不是鸡蛋，竟然是不起眼的它，强壮筋骨，长得高
西红柿炒鸡蛋大家一定都会做 ， 它是很多人喜欢了一辈子的一道经典的家常下饭菜 ， 夏天来点凉拌西红柿好吃的不得了 ， 其实西红柿的黄金搭档不是鸡蛋 ， 竟然是不起眼的它 ， 强壮筋骨 ， 长得高！它就是牛腩了 ， 牛腩肥瘦相间 ， 所以价格比较便宜 ， 关注它的人却很少 ， 但是它的营养价值却很高 ， 有补中益气 ， 滋养脾胃 ， 强健筋骨的好处 ， 口感也非常有嚼劲 ， 和西红柿搭配在一起 ， 再合适不过了！下面小编教给大家的就是西红柿牛腩汤的做法 ， 营养又开胃 ， 快来看看小编是怎么做的吧
酸甜开胃的西红柿牛腩汤
本文插图
By 君君的幸福小厨房
配料：
牛腩 一块、西红柿 3个、葱姜蒜 适量、大料（花椒桂皮八角肉蔻香叶等） 若干、食用油 2勺、料酒 1勺、生抽 1勺、老抽 半勺、冰糖 3-5粒、食用盐 适量
烹饪步骤：
1.牛腩洗净 ， 在清水中浸泡1个小时左右 ， 期间换2-3次水 。
本文插图
2.将牛腩沥干水 ， 切成2厘米见方 ， 喜欢大块可以3厘米左右 ， 冷水入锅 。 大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 将牛肉捞出用冷水冲洗晾一会儿 。 焯肉的水倒入高压锅内备用 。
本文插图
3.晾肉的时间 ， 准备葱姜大料等 。
本文插图
4.锅洗净 ， 热锅凉油 ， 放牛肉、大料入锅 ， 中火翻炒3分钟左右至表面焦黄 。 将2个西红柿切块 ， 放入炒锅与牛肉一起翻炒 。
本文插图
5.加料酒生抽老抽 ， 炒制番茄软烂出汁 ， 关火 。
本文插图
6.将炒好的西红柿牛腩放入装了之前装了肉汤（焯肉的水）的高压锅内 ， 加冰糖 。 炖半个小时左右 。 没有高压锅可以直接汤锅炖1个小时至牛腩软烂 。
本文插图
7.再将牛腩汤从高压锅倒入炒锅 ， 将剩余的1个西红柿切块 ， 放入炒锅 ， 加盐继续炖10分钟左右即可 。
本文插图
烹饪小贴士：
牛腩的选购小技巧：1、首先 ， 看挑选上去要层次清晰略带雪花 ， 其次看色泽 ， 新鲜牛腩的肌肉有光泽 ， 红色均匀 ， 脂肪洁白或淡黄色 ， 变质肉的肌肉色暗 ， 无光泽 ， 脂肪黄绿色；2、然后再看摸粘度 ， 新鲜牛腩外表微干或有风干膜 ， 不粘手 ， 弹性好 ， 变质肉的外表粘手或极度干燥 ， 新切地断面发粘 ， 指压后凹陷不能恢复 ， 留有明显压痕；3、最后一点就是闻气味了 ， 这个我想不必阐述大家也知道了 ， 呵呵 。 不过 ， 要是发臭的肉还在柜台上卖 ， 想来商家是不想继续挣钱了 。
【烹饪|西红柿的黄金搭档不是鸡蛋，竟然是不起眼的它，强壮筋骨，长得高】你喜欢吃牛腩吗？
推荐阅读
- 烹饪|分享魔芋烧鸭家常做法，鸭肉鲜辣过瘾，魔芋劲道爽滑，简单易学
- 烹饪|不用烤箱，不放水，不放酵母，做营养健康的发糕
- 糗事百科|“十一”黄金周, 那些人少景美的好去处
- 烹饪|朕之味的养身菜系列
- 吃喝攻略|被称为越南第一网红，她凭什么？这黄金腰臀比例，不要太美了！
- 一路凯伴|十一黄金周不要人挤人, 来温州这5处小众旅游地, 静享悠然时光
- 烹饪|超级简单的牛奶莲子汤教程，清心安神，滋润肌肤，非常好喝
- 烹饪|全国连锁！够料+够味+够量的花式炒饭来英山啦！炒饭+小菜惊爆价仅...
- 烹饪|白灼八爪鱼为啥咬不动？海边渔民指出做错的步骤，原来这做法才对
- 烹饪|玉米面这样吃比面包还香