旅行小生物|老年人的特殊营养需求
【旅行小生物|老年人的特殊营养需求】
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碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和水是维持生命至关重要的六大营养素 ， 除此之外 ， 还有一些营养成分容易被疏忽 ， 比较重要的有核酸、酶、前列腺素和激素等 。
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富含核酸的食品有鲱鱼、沙丁鱼、青花鱼、虾和牡蛎等一些海产品 ， 还有甜菜、芦笋、青葱、萝卜、蘑菇、菜花等蔬菜以及豆类食物 。
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酶是生命活动中不可缺少的物质 ， 尤其是抗氧化作用的活性酶就更为重要了 。 香菇、山药、银杏、大枣、山楂、生姜、青椒、茄子、大蒜当中的抗氧化酶含量比较高 。
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前列腺素是人体内的特殊激素 ， 对降低血压、预防脑血栓形成、保护大脑和心脏方面起着重要作用 。 在蔬菜当中 ， 迄今为止 ， 科学家们只在洋葱中发现了前列腺素 。
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人到了中年 ， 健康状况下降的原因之一就是体内氨基酸的含量日趋降低 。 因此中老年人增加氨基酸的摄入很有必要 。 据检测 ， 30多种氨基酸当中有20多种是苦味的 ， 苦瓜、苦菜、百合、茶叶、荞麦当中含氨基酸的品种较全 ， 数量也较充足 。
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此外 ， 大豆当中所含的植物雌激素、红葡萄酒当中大量存在的水杨酸、红薯和十字花科蔬菜当中富含的抑癌物质 ， 这些都是特殊的营养成分 ， 一定要注意多多摄取 。
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