悦悦家的美食汇|秋天多吃这菜，高钙高蛋白，5元炒一盘，实惠又营养( 二 )
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再把油豆腐倒入锅里面盖上盖子焖煮五分钟左右 ， 时间到了之后放盐和生抽调味 ，
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最后撒上葱花就可以盛出来了 ， 整道菜的做法非常的快速 ， 10分钟不到就可以端上桌了 。
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小心得：（注意事项）
1.在买绿豆芽的时候 ， 要注意辨别 ， 正常的绿豆芽略呈黄色 ， 不太粗 ， 水分适中 ， 无异味 ， 不正常的绿豆芽则颜色发白 ， 豆粒发蓝 ， 芽茎粗壮 ， 水分较多 ， 闻起来有一股化肥的味道 ， 另外 ， 购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好 ， 太短或是太长的都不建议大家购买 。 如果是有遇见绿豆芽是光溜溜没有根须的 ， 这样的绿豆芽是因为在生长过程中施了过量尿素导致的 ， 这种绿豆芽是有害的 ， 再便宜都不要买 。
2.绿豆芽质地鲜嫩 ， 在烹饪时 ， 一定要旺油快炒 ， 就跟炒绿叶菜是一个道理 ， 这样才能避免营养成分不被破坏 。
3.因为绿豆芽性寒 ， 在炒的时候最好是搭配一点姜进来 ， 这样可以中和它的寒性 ， 另外在炒绿豆芽时加入少许的醋 ， 既可防止营养素流失 ， 还能丰富它的口感 。
4.绿豆芽好吃但不好保存 ， 建议大家最好是现吃现买 ， 如果需要保存的话 ， 一定不要碰水 ， 把它用代替包好放进冰箱冷藏保存 ， 最多不能超过两天时间 ， 不然绿豆芽会变黄产生异味 。
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