烹饪|蒸包子的秘诀！不塌陷不回缩，口感暄软的3个小技巧( 二 )
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8、把蒸盘放到锅中就开始蒸煮 ， 这时候要用小火 ， 等到水煮至沸腾之后就可以转用大火继续蒸煮10分钟 ， 再转用小火蒸5分钟 ， 关火 。 蒸好之后千万不要马上就把锅盖拿起来 ， 要等几分钟再拿起来 ， 这样可以避免包子遇冷回缩、塌陷 。
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9、看看新鲜出炉的肉包子 ， 口感特别鲜美柔软 ， 一下子就能吃好几个 。
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【烹饪贴士】
1、在擀包子皮的时候要擀得厚一点 ， 擀得太薄的话蒸出来很容易塌陷 。
2、关火之后一定不要马上就把锅盖掀开 ， 要等5分钟才掀开锅盖 ， 这样可以防止包子突然遇冷回缩、塌陷 。
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